Per le nostre bruschette, molto spesso, non sappiamo come condirle o arricchirle e ci limitiamo sempre ai soliti e stessi condimenti. Ma questa volta no, vogliamo esser davvero dei cuochi sopraffini e vogliamo proporvi qualcosa di diverso.
Un patè che difficilmente preparereste, ma che noi vi proponiamo perché è una vera chicca, oltre che una gustosa specialità . Il mix di salmone e gamberi vi farà impazzire per quanto è gustoso. Pensate che, cucinato e preparato così, lo mangeranno di gusto anche i più piccini.
Senza perderci troppo in chiacchiere, vi invitiamo a prendere carta e penna e a continuare a seguirci nella preparazione della ricetta.
Il patè per la cena
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera.
Ingredienti
- Finocchietto
- 3 Fogli di gelatina
- Olio extravergine d’oliva
- 200 g Code di gambero sgusciate
- Sale
- 420 g Polpa di salmone
Procedimento per il Patè di salmone e gamberi
Iniziamo con l’aggiungere, all’interno del bicchiere del frullatore, le nostre code di gambero, insieme al sale, al salmone e al finocchietto e mixiamo il tutto.
A parte, mettiamo in ammollo 3 fogli di gelatina. Una volta che abbiamo mixato il tutto, versiamolo all’interno di una ciotola e portiamo all’interno di un apposito contenitore per la cottura a bagnomaria, che non abbia però l’acqua bollente.
Cuociamo, mescolando continuamente, per 5 minuti. Aggiungiamoci poi la gelatina ben strizzata e mescoliamo ancora fino a quando questa non si scioglie del tutto.
Togliamo, poi, dal fuoco, e mettiamo di nuovo nel bicchiere del frullatore. Mixiamo di nuovo, unendoci a filo l’olio (circa 120 g), fino a quando non diventa una spuma soffice. Senza toglierlo dal bicchiere del frullatore, mettiamo il nostro patè in freezer per 15 minuti.
Trascorso questo tempo di riposo, frulliamo ancora, completando con altro due cucchiai d’olio.
Il nostro patè è pronto.
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