Lo sai che per cena puoi preparare un rotolo ripieno da far invidia a tutti? A casa mia non desiderano altro, segui la mia ricetta e non ti deluderò.
La ricetta che sto per proporti è un rotolo di pasta sfoglia ripieno di melanzane, speck e provola affumicata, perfetto per cena. Ma sarebbe un’ottima idea servirlo come sfizioso antipasto è gustoso e versatile.
Basta cuocere le melanzane prima in padella, le condiamo con i pomodori e poi a cottura terminata farciamo la pasta sfoglia, che bontà. Il ripieno è composto da melanzane, provola e speck un ripieno morbido e saporito da lasciare tutti a bocca aperta, dopo la cottura in forno sarà croccantissimo, prova e vedrai.
Rotolo salato con melanzane e provola, impossibile resistere a tanta bontà
Per un risultato impeccabili lasciamo intiepidire le melanzane prima di farcire lo strudel, poi facciamo sgocciolare la provola, si taglia a dadini e si mette in un colino soprattutto se si acquista quella fresca. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
3 melanzane
100 g di pomodorini
4 fette di provola affumicata
150 g di speck a fette
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
Procedimento dello strudel ripieno di melanzane e provola
Per poter preparare questo rotolo salato, laviamo i pomodori e tagliamoli a metà, poi laviamo le melanzane e tagliamole a dadini dopo aver rimosso l’estremità. Trasferiamole in una padella ampia e antiaderente con dell’olio extra vergine di oliva, aglio e pomodori.
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Aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere per 15 minuti circa, ma giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Spegniamo a cottura ordinata e poi ci dedichiamo al rotolo.
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Srotoliamo la base, ma senza rimuovere la carta forno e con i rebbi di una forchetta facciamo dei buchi aggiungiamo speck e provola a fette e poi le melanzane senza aglio.
Arrotoliamo per bene senza arrivare ai bordi e realizziamo il rotolo, lo facciamo cuocere in forno caldo lo strudel a 180° C per 20 minuti, spegniamo a cottura terminata e lasciamo intiepidire prima di servire a fette.
Buon Appetito!
