Metteresi a dieta non significa rinunciare ai piaceri della tavola: dimostriamolo con una vellutata che non finisce mai di stupire a cena
Un primo piatto saporito e saziante ma con meno di 250 kcal a porzione? Quando siamo a dieta cerchiamo sempre soluzioni diverse anche per soddisfare la vista oltre che il palato. Io ce l’ho ed è una buonissima vellutata speziata di carote e patate.
Ma non è tutto, perché aggiungo due ingredienti che la rendono unica e inimitabile.
Preparare una vellutata speziata di carote e patate non è una missione impossibile, ma possiamo trasformarla in un piatto ancora più buono con due semplici ingredienti. Il primo è il succo filtrato di un’arancia. E il secondo, dello yogurt magro che useremo per decorare il piatto prima di servirlo: fanno una grande differenza.
Ingredienti
800 g carote pulite
250 g patate pulite
650 ml di brodo vegetale
2 scalogni
1 vasetto di yogurt magro
1 arancia
2 cucchiaini di curcuma
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Peliamo le patate e le laviamo bene. Poi spuntiamo anche le carote e le rasciamo. Infine peliamo gli scalogni e li tagliamo a fette, non troppo sottili. Tagliamo anche a pezzi sia le patate che le carote, non c’è bisogno che siano perfettamente uguali
Facciamo dorare gli scalogni in un tegame ampio insieme a 3 cucchiai di olio extravergine. Quando cominciamo a prendere colore abbassiamo leggermente la fiamma e aggiungiamo subito sia le patate che le carote.
Le facciamo insaporire insieme per 5 minuti, saliamo leggermente e poi copriamo con del brodo vegetale tenuto in caldo e preparato con il dado o direttamente con le verdure. Lasciamo cuocere tutto a fiamma media per 35, massimo 40 minuti senza coperchio.
Se vediamo che la base della vellutata si restringe troppo, basterà aggiungere un mestolo o due di acqua calda. Poi prima ci spegnere insaporiamo con i cucchiaini di curcuma e il succo di un’arancia, spremuto e filtrato.
Spegniamo la minestra e passiamo tutto con un frullatore ad immersione fino a quando ottieni una crema bella liscia. Serviamo la vellutata speziata di carote e patate ancora calda, oppure al massimo tiepida, con un paio di cucchiai di yogurt sopra e un filo di olio a crudo.
Non avevo mai preparato un dolce così particolare: questa torta cremosa 5.5, è irresistibile, per…
Viene quasi da non credere ad una rilevazione accademica che collega il senso di appetito…
Il sabato sera in casa mia è dedicato alla preparazione di un gustoso aperitivo da…
Non sai cosa preparare domani? Ecco come ti risolvo il problema in un attimo e…
Questa sera avevo voglia di una cena veloce ma sfiziosa, quindi ho deciso di puntare…
Lo so, le avrai sempre fatte di mele ma se le provi con le pesche…