I Miei arancini supersonici sono favolosi. Se vai in Sicilia non puoi assolutamente non assaggiarli! Invitanti e gustosi, così fatti tutto il mondo ce li invidia.
I Miei arancini supersonici sono la versione più golosa che ci sia di questi street food che nell’isola sicula sono sempre pronti nelle friggitorie. Di grande effetto scenico con la loo caratteristica forma ovale, sono delle sfizionerie favolose che piacciono moltissimo anche ai bambini.
Perfetti per essere gustati durante un pranzo al sacco, questi arancini sono anche ottimi presentati come antipasto o come un pasto unico veloce e gustoso.
Miei arancini supersonici ecco come si fanno
I Miei arancini supersonici sono sensazionali! Si possono fare con diversi ripieni ma quelli classici fatti con ragù di carne e piselli oppure con mozzarella e prosciutto sono semplicemente insuperabili.
Seguite le indicazioni sotto e anche voi porterete in tavola queste prelibatezze questa sera stessa!
Realizzati in: pochi minuti
Cottura: pochi minuti
- Strumenti
- una casseruola
- una padella antiaderente
- un cucchiaio di legno
- una pirofila
- pellicola trasparente
- due ciotole
- una frusta
- un coltello
- Ingredienti
- per gli arancini
- 1,2 l di acqua naturale
- un pizzico di sale
- 510 g di riso per risotti di buona qualità che non scuoce
- 35 g di burro
- 0,125 g di zafferano
- per il ripieno di ragù e piselli
- 20 g di burro
- 100 g di macinato di maiale
- sale e pepe
- 210 ml di polpa di pomodoro ben schiacciata
- 50 g di caciocavallo
- 90 g di pisellini finissimi congelati
- meno di mezzo bicchiere di vino rosso
- mezza cipolla di Tropea
- per il ripieno al prosciutto e formaggio
- 70 g di mozzarella
- 40 g di prosciutto cotto in una sola fetta
- per la pastella
- 290 ml di acqua oligominerale
- un pizzico di sale
- un bicchiere di farina
- per completare
- qualche cucchiaio di pangrattato
- olio per friggere
Miei arancini supersonici, procedimento
Lessate il riso nell’acqua bollente leggermente salata e a fine cottura unite lo zafferano sciolto in pochissima acqua e il burro spezzettato. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate con cura prima di trasferire il riso in una pirofila rettangolare dove lo farete riposare per 2 h, coperto con pellicola trasparente. Per fare il ragù, appassite la cipolla mondata e tritata in una casseruola con un paio di cucchiai d’olio mescolato al burro fuso prima di insaporirci il macinato ben sgranato. Sfumate con il vino e unite la polpa di pomodoro schiacciata finissimamente in modo da diventare come una passata. Salate, pepate e cuocete con coperchio per 20′ minuti aggiungendo a metà cottura i piselli.
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Trascorso il tempo necessario, date forma agli arancini farciti prendendo due cucchiai di riso e facendolo con il ragù e piselli e qualche tocchetto di caciocavallo oppure con della mozzarella e del prosciutto. Passate gli arancini nella pastella, realizzata mescolando la farina setacciata con il sale e l’acqua, e poi nel pangrattato prima di friggerli in olio caldo a 170°. Servite caldi.
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