Per questo sabato, nel pieno dell’estate, vi proponiamo un antipastino veloce, gustoso e saporito. Cuciniamo insieme i cestini di sfoglia con insalata russa.
Facilissimi da preparare e pronti in pochissimi minuti. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamo insieme.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 70 g di piselli
- 300 g patate
- Sale
- Pepe
- 3 carote
- 2 cucchiai di maionese
- Succo di mezzo limone
Cestini di sfoglia con insalata russa: procedimento
Iniziamo con il preparare l’insalata russa, lavando e pelando le patate e le carote. Sminuzziamole a dadini e mettiamole in una ciotola. A queste aggiungiamoci anche i piselli (sono ottimi anche quelli congelati. Dobbiamo avere cura solo di scongelarli bene prima di utilizzarli).
Successivamente trasferiamoli in una pentola, copriamoli d’acqua e lasciamo cuocere. Quando arriva a bollore, aggiungiamo il sale e lasciamo cuociamo ancora per 5 minuti.
Poi scoliamole e lasciamole raffreddare in una ciotola. A queste, aggiungiamo il succo di mezzo limone, il pepe e la maionese. Mescoliamo e mettiamo in frigo fino al suo utilizzo.
Poi, prendiamo il rotolo di pasta sfoglia e apriamolo sul nostro piano di lavoro. Ricaviamone circa 15 rettangoli. Con l’aiuto di una forchetta, bucherelliamoli.
Prendiamo un pirottino da muffin per ogni rettangolo e posizioniamo i pezzetti di sfoglia all’interno di ognuno di essi.
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Cuociamoli, poi, per 15 minuti a 180°. Quando saranno cotti, lasciamoli freddare prima di sformarli. Poi farciamoli con l’insalata russa preparata in precedenza.
Buon appetito!
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