La cheesecake alla crema di mascarpone e pistacchio è una torta deliziosa, fresca e piacevole da gustare in qualsiasi momento della giornata. E’ perfetta anche per concludere in bellezza un pranzo domenicale: la giusta dose di golosità al termine di un menù ricco di bontà! Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
300 g Biscotti secchi
180 g Burro
500 g Mascarpone
200 g di crema spalmabile al pistacchio
200 ml di panna fresca liquida
80 gr di zucchero a velo
Granella di pistacchi q.b.
Preparazione della cheesecake
Per realizzare questo dessert, iniziate fondendo il burro. Fate intiepidire, poi unitelo ai biscotti tritati finemente. Mescolate i due ingredienti formando un impasto omogeneo. Compattatelo sul fondo e sui lati di uno stampo a cerniera foderato di carta da forno e ponete in frigorifero.
Intanto versate la panna ben fredda in una ciotola e montate con le fruste elettriche. Unite poi il mascarpone che avrete precedentemente ammorbidito con una forchetta e lo zucchero a velo. In ultimo versate la crema spalmabile al pistacchio ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Riprendete la base e farcitela con la crema ottenuta, cospargete con la granella di pistacchi e ponete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.
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