Cheesecake al salmone e pomodori secchi, l’antipasto diverso dal solito che piacerà a tutti, gustoso e delicato lascerà un retrogusto particolare.
Se non volete servire il solito antipasto, provate queste mini cheesecake salate, così da stupire i vostri ospiti a tavola. Se non amate il salmone potete optare per il tonno, oppure preparate metà crema con il salmone e metà con tonno così da servire in una sola volta due antipasti diversi. Non vi resta che scoprire gli ingredienti seguendo passo passo al nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
- 150 g cracker o biscotti salati
- 200 g salmone affumicato
- 200 g formaggio fresco spalmabile
- 60 g burro
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- un pò di sale
- qualche fogliolina di menta
- 80 g di pomodorini secchi sott’olio
Cheesecake al salmone e pomodori secchi: preparazione
Per preparare questa ricetta salata, iniziate dalla base. In un mortaio o frullatore tritate i biscotti salati, i crackers sono perfetti. Vi fermate solo quando otterrete un composto omogeneo e farinoso. Sciogliete il burro e unite ai crackers, mescolate bene con un cucchiaio e trasferite nei stampini piccoli o uno grande, dipende da voi. Trasferite in frigo pe una mezz’ora.
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In una terrina mettete i capperi salati con acqua così si eliminerà il sale e in un colino i pomodori secchi, così da eliminare l’olio in eccesso. In una ciotola mettete il salmone affumicato tagliato a dadini, unite il formaggio spalmabile, metà dei capperi ben dissalati e frullate fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Aggiungete anche la menta lavata e tagliata a pezzetti. Dopo aver frullato per bene prendete dal frigo gli stampini, versate sopra la crema e livellate, però per dare un effetto scenografico potete procedere in questo modo. Non mettete tutta la crema ma solo metà, la restante la mettete in una sac-a-poche, scegliete il beccuccio finale a vostro gradimento e decorate la parte superiore delle cheesecake. Trasferite in frigorifero e lasciate rassodare per almeno 3 ore, poi servite decorando con i pomodori secchi tagliati e i capperi.
Buon Appetito!
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