Cheesecake di sfoglia al limone e mascarpone | Facilissima e golosa

Presentate un dolcino genuino preparato interamente in casa e quindi dall’aspetto poco raffinato ma dal sapore davvero irresistibile che è una vera coccola golosa per il palato. Stiamo parlando del Cheesecake di sfoglia al limone e mascarpone.

Oggi vi presentiamo un dolcino molto semplice da realizzare che piacerà a tutti: grandi e piccini. Stiamo parlando del Cheesecake di sfoglia al limone e mascarpone. Si tratta  un dolcetto che potrete realizzare con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo.

Per velocizzare i tempi, il consiglio è quello di preparare la pasta frolla con qualche ora di anticipo e se volete preparare un poco prima anche la crema pasticcera in modo da avere il tempo di lasciarla riposare per 10 minuti in freezer, impiegherete ancora meno tempo a preparare questo dolcino dal sapore sublime irresistibile.

Per realizzare questo dolce, ricordare di usare un limone bio.

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Dosi per: un rotolo da 16 pezzi

Realizzato in: un quarto d’ora circa

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

• Strumenti
• una grattugia
• pellicola trasparente
• una ciotola
• un forchetta

• Ingredienti
• 240 g di mascarpone
• 260 ml di latte
• la scorza di un limone bio
• 2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna
• un tuorlo
• 2 cucchiai e mezzo di farina 00
• per un rotolo di pasta sfoglia
• 1-2 cucchiai di acqua naturale fredda
• un pizzico di sale fino
• 170 g di farina 00
• 110 g di burro avvolto nella stagnola e fatto riposare per 30 minuti in freezer
• un cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)

Cheesecake di sfoglia al limone e mascarpone, procedimento

Tirate fuori il burro dal freezer e grattugiatelo immediatamente in un ciotola con la farina già mischiata con il sale e lo zucchero (facoltativo). Mescolate gli ingredienti per avere un composto sabbioso. Inglobate l’acqua fredda e continuate a lavorare il tutto con le mani per avere un impasto uniforme al quale darete la forma di un panetto e farete riposare, avvolto nella pellicola trasparente, in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, con una frusta mescolate il tuorlo con l’albume in un pentolino. Unite a filo alla soluzione il latte scaldato e aromatizzato con la scorza di limone senza mai smettere di mischiare.

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Infine unite, poco alla volta, la farina fino a far rapprendere il tutto. Trasferite la crema in un boccale alto in freezer per 10 minuti prima di frullarla in un mixer cucina con il mascarpone per 1-2 minuti. Se necessario, addolcite la crema pasticcera con un cucchiaino di zucchero. Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla per avere un rettangolo di composto e foderateci uno stampo per crostate rettangolari imburrato. Farcite la base con la crema pasticcera e ricoprite il tutto con la parte dell’impasto rimasta libera. Sigillate i bordi con cura, con un coltello incidete le fette sulla superficie del dolce e infornate a 200° per 20 minuti. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare il dolce prima di spolverizzarlo con dello zucchero a velo a proprio piacere. Servite.

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