Buonissime ma leggere, preparo io a casa delle spinacine nutrienti e super light, così facili e veloci da fare che ormai non le compro più!
A volte preparare qualcosa di sfizioso per tutta la famiglia, che sia leggero e al tempo stesso gustoso, sembra un’impresa. Eppure, con queste spinacine fatte in casa non solo si risolve il pranzo o la cena in modo semplice, ma si porta in tavola una ricetta leggera, ricca di nutrienti e senza sensi di colpa! Il segreto è tutto negli ingredienti genuini e nella cottura leggera, che le rende croccanti all’esterno e morbide all’interno.
Questa versione casalinga delle spinacine è perfetta per chi vuole evitare conservanti e grassi in eccesso senza rinunciare al gusto. Con una base di petto di pollo e spinaci, il risultato è un piatto proteico e ricco di ferro, ma al tempo stesso piacevole e invitante. Passate nel pangrattato o, per una variante ancora più golosa, nei cornflakes sbriciolati, queste spinacine diventano croccanti in friggitrice ad aria, senza la necessità di una frittura pesante.
Spinacine buonissime fatte in casa, light quindi se sei a dieta sono perfette, la ricetta facile facile che mette tutti d’accordo!
Insomma, con pochissimo olio e solo 10 minuti di cottura, il risultato sarà così irresistibile che nessuno crederà che siano fatte in casa. Preparale e scopri quanto è facile dire addio alle versioni confezionate. Ora allaccia subito il grembiule, ti faccio preparare una specialità in quattro e quattr’otto. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 180 gradi per 10 minuti in friggitrice ad aria
Ingredienti per le spinacine light
Per 6 spinacine
600 g di petto di pollo
250 g di spinaci surgelati o freschi
25 g di amido di mais
Pangrattato q.b. per la copertura
Olio extravergine d’oliva q.b. per la cottura
Come si preparano le spinacine light
Iniziamo dagli spinaci. Se utilizzi spinaci freschi, lavali bene e falli cuocere in una pentola con poca acqua e un pizzico di sale fino a quando saranno morbidi. Se usi quelli surgelati, seguine le istruzioni per la cottura. Una volta cotti, scolali accuratamente e lasciali raffreddare per qualche minuto.
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Taglia il petto di pollo a pezzetti e trasferiscilo in un mixer insieme agli spinaci ormai freddi. Aggiungi un pizzico di sale e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiusta di sale in base al tuo gusto. Versa l’amido di mais nel composto di pollo e spinaci e mescola bene fino a quando non sarà completamente incorporato. L’amido aiuterà a legare l’impasto, rendendo le spinacine più compatte e facili da modellare.
Ora preleva una porzione di impasto e modellala con le mani, formando delle cotolette dello spessore e della dimensione che preferisci. Passale nel pangrattato per ottenere una copertura uniforme e se preferisci un effetto più croccante, puoi utilizzare dei cornflakes sbriciolati al posto del pangrattato.
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Sistema le spinacine nella friggitrice ad aria, spruzza un leggero filo di olio extravergine d’oliva e cuoci a 180 gradi per circa 10 minuti. Se non hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerle in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. Ed eccole pronte le tue mitiche spinacine, croccanti, leggere e con tutto il sapore che cercavi per sorprendere grandi e piccini. Buon appetito!
