Le chiacchiere salate al parmigiano e rosmarino sono uno sfizioso snack che si può realizzare in occasione di un aperitivo casalingo oppure di un antipasto. Invitanti ed anche originali, una tira l’altra: vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
250 g di farina tipo 0
2 tuorli
120 ml di acqua
Un pizzico di bicarbonato
30 ml di olio extra vergine d’oliva
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Rosmarino fresco q.b.
Olio per friggere q.b.
Preparazione delle chiacchiere
Per realizzare questo impasto, iniziate versando la farina ed il bicarbonato in una ciotola capiente: mescolate insieme le polveri. In un mixer versate il rosmarino ed azionate a più riprese per sminuzzarlo finemente. Fatto ciò, aggiungete il mix di farina e bicarbonato, sale e pepe e mescolate insieme gli ingredienti. Unite un tuorlo e mescolate, poi il secondo tuorlo ed incorporate.
Ultimate versando l’acqua a filo con le lame in movimento, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto fino a raggiungere lo spessore di circa tre millimetri. Tagliatelo a strisce e poi a pezzi e friggete in abbondante olio ben caldo. Asciugatele su carta assorbente e cospargetele con il parmigiano, poi servitele!
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