Oggi vi presentiamo un pane speciale e alternativo. Stiamo parlando delle Ciabattine ai porri. Abbiamo quindi fatto una variante all’impasto tradizionale per creare questo pane che devo ammettere che non ha niente da invidiare al tradizionale pane ciabatta famoso in tutto il mondo, anzi. Semplici da preparare, è l’ideale per servire un pane insaporito e gustoso.
Potrebbe piacerti anche:Â Pasta con pesto alla trapanese | Primo nostrano povero, velocissimo e gustoso
Potrebbe piacerti anche:Â Risotto al vino con salsicce e pancetta croccante | Delizioso e particolare
Dosi per: 7-8 ciabattine
Realizzato in: 10-15Â minuti
Tempo di riposo: 4 h.
Temperatura di cottura: 250 gradi
Tempo di cottura: 20 minuti
- Strumenti
- una spianatoia
- una piccola padella antiaderente
- un canovaccio
- una leccarda
- carta forno
- pellicola trasparente da cucina
- Ingredienti
- per l’impasto
- 200 g di acqua naturale
- 4 g di lievito di birra
- 8 g di sale fino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 400 g di farina 00
- 10 g di zucchero
- per insaporire
- pepe nero macinato sul momento q.b.
- una piccola noce di burro
- sale fino q.b.
- mezzo porro
- olio extravergine di oliva q.b.
- 50 g fi parmigiano grattugiato
Ciabattine ai porri, procedimento
Impastate l’acqua con la farina con il lievito sbriciolato e lo zucchero. Unite il sale e l’olio e continuate a lavorare il tutto per 10 minuti. Coprite l’impasto uniforme con la pellicola e fate riposare per 2 h in un luogo tranquillo.
Nel frattempo, stufate per pochi minuti i porri, mondati e tritati, in una piccola padella con una noce di burro e l’olio. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento. Trascorsi i minuti necessari, aggiungete i porri stufati all’impasto lievitato e insaporite con il parmigiano grattugiato. Impastate il tutto per avere un composto uniforme al quale darete la forma dei classici filoncini e farete lievitare su una leccarda ricoperti con carta forno per 2 h. Ultimata la lievitazione, eliminate la pellicola e infornate a 250° per 20 minuti.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
