Oggi vi presentiamo un piatto unico tipico nostrano da gustare freddo. Stiamo parlando della Cialda pugliese. Facilissima da realizzare, questa insalatona vi delizierà nelle calde giornate estive ridandovi un poco di refrigerio con le sue verdure.
In questa variante alla ricetta tradizionale, ho aggiunto un uovo sodo e delle olive semplicemente perché io le adoro.
Perfetta sia per grandi che piccini, realizzerete questo piatto unico con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo. Semplice e economica, questa vivanda è quindi ideale come pasto unico per un pranzo veloce in ufficio o per un pranzo al sacco nelle torride giornate estive in alternativa al solito panino.
E’ anche ottima servita ai bambini purché, se come me aggiungerete delle olive, vi ricordiate di usare quelle senza nocciolo.
Il consiglio è sempre il solito: servite questo piatto unico accompagnandolo con delle fette di pane casereccio.
Ma questo finger food distribuito su delle fette di pane abbrustolito può trasformarsi anche in un antipasto gustosissimo e molto accattivante.
Una volta lessate le patate, vi basteranno quindi pochi minuti per preparare questo piatto povero tipico della tradizione contadina della Puglia oggi riportato alla ribalta e servito in ristoranti stellati.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 1 h
- Strumenti
- una ciotola
- Â un coltello
- una centrifuga per verdura
- Ingredienti
- un cetriolo
- 4 patate
- una cipolla
- olio extravergine di oliva q.b.
- una decina di pomodorini tipo ciliegino (oppure uno grande tagliato a tocchetti)
- basilico fresco q.b.
- un pizzico di sale fino
- tonno in scatola
Cialda pugliese, procedimento
Cuocete le patate pelate in una pentola di acqua bollente salata per circa 1 h prima di scolarle e tagliarle a tocchetti che farete raffreddare. Lavate le verdure e in una ciotola raccogliete i pomodori tagliati a tocchetti, i cetrioli puliti ridotti a rondelle, la cipolla sminuzzata lasciata in ammollo in acqua per qualche minuto e ben scolata.
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Profumate con le foglie di basilico spezzettate e aggiungete il tonno ben sgocciolato e sminuzzato con una forchetta. Oliate, salate e profumate con altro basilico a proprio piacimento. Incorporate i tocchetti di patate raffreddati, amalgamate con cura e fate riposare per 15 minuti circa. Servite con fette di pane casereccio.
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