Croccanti e saporite, le Cialde per gelato in padella sono leccornie sublimi e golose. Vediamo insieme come prepararle con la nostra ricettasprint.
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Sciogliete il burro in un pentolino sul fornello a fiamma dolce e lasciatelo intiepidire per qualche minuto. Raggiunta la temperatura ambiente, travasate il burro fuso in una ciotolina ed aggiungete gli albumi sbattuti, lo zucchero, la vanillina, la farina. Mescolate, con ardore e passione, per ottenere un composto non troppo denso, uniforme e privo d’addensamenti di cibo. Ungete una padella antiaderente con un pò di burro e scaldatela sul fornello a fiamma bassa. Appena la padella sarà calda, versateci 3-4 cucchiai d’impasto e fate ondeggiare la padella in modo da permettere al composto al suo interno di espandersi ed assumere le sembianze di una sfoglia sottile.
Procedete con la cottura a fiamma dolce per qualche minuto. Quando la superficie della sfoglia si sarà indorata, usate una spatola per rigirarla, stando attenti a non romperla, e continuate a cuocere per qualche minuto sempre a fiamma dolce. Appena anche questo lato dell’impasto avrà assunto un colore più acceso, estraete la sfoglia dalla padella e date ad essa le sembianze che più preferite. Fate lo stesso fino ad esaurimento del vostro impasto. Lasciate raffreddare le vostre formine per qualche minuto ed ecco che la cialda è pronta. Farcitela con il gelato che più vi piace oppure mangiatela da sola. Ma adesso gustatevi una di queste croccanti delizie delicate e sublimi.
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