Ho trovato la ricetta che accontenta tutti a casa mia, pure mia figlia celiaca: il Ciambellone esotico alla farina di mais, non ha uova, zucchero e latte, ma è paradisiaco!
Oggi voglio condividere con te una ricetta che ha davvero rivoluzionato le merende a casa mia: il ciambellone esotico alla farina di mais. Un dolce che racchiude in sé il morbido abbraccio del cocco, la cremosità della panna e la dolcezza avvolgente del latte condensato. Non c’è nulla di più bello che vedere mia figlia, celiaca e appassionata di dolci, gustare una fetta di questa meraviglia senza alcuna preoccupazione.
È incredibile come con soli cinque ingredienti, e senza usare le uova, si possa ottenere un risultato così sorprendente, non solo gluten-free ma anche dalla consistenza unica e il sapore delicato. Se vuoi però puoi facilmente personalizzare la ricetta aggiungendo della frutta come pezzi di ananas, mango e tanto altro, per rendere il tuo dolce ancora più speciale. Oppure, se il cocco non è il tuo forte, puoi optare per della granella di nocciole o mandorle, per un tocco croccante e mediterraneo.
Non voglio farti aspettare oltre quindi fidati di me e prepara questo fantastico ciambellone, che una volta assaggiato, diventerà il tuo dolce preferito per ogni occasione, dalla festa di compleanno, al tè con le amiche, o semplicemente per coccolarsi nel dopo cena. Ma basta chiacchiere, ora è il momento di mettersi all’opera per creare questo capolavoro di bontà. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
500 g di farina di mais
400 g di latte condensato
400 g di panna fresca
80 g di cocco grattugiato
1 bustina di lievito per dolci in polvere
Prima di tutto, accendi il forno a 180 gradi (modalità statica) per pre-riscaldarlo. Nel frattempo, prendi uno stampo per ciambellone e imburralo bene, cospargendolo anche un po’ di farina di mais sul fondo e sulle pareti. In una ciotola capiente, versa la farina di mais e aggiungi la bustina di lievito per dolci, mescolando delicatamente con un frustino a mano.
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Unisci il latte condensato e la panna fresca mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. A questo punto, aggiungi il cocco grattugiato, continuando a mescolare per distribuirlo uniformemente nel composto.
Versa il composto nello stampo preparato, livellando la superficie con un spatola per garantire una cottura uniforme. Inforna il ciambellone nel forno già caldo e lascia cuocere per circa 30 minuti e dopo 25 minuti, inizia a controllare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il dolce è pronto! Sforna il ciambellone e lascialo raffreddare nello stampo per circa 10-15 minuti. Poi, toglilo dallo stampo su una grata per dolci e fallo raffreddare completamente prima di gustarlo. Buon appetito!
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