Prepariamo insieme la ciaramicola umbra, un dolce non solo buono, ma di gran effetto scenografico da gustare a Pasqua con la propria famiglia.
Oggi ti suggeriamo la ricetta di un dolce umbro che è buonissimo e di gran effetto scenografico che di certo non può mancare sulle nostre tavole durante le festività pasquali.
La preparazione della ciaramicola umbra non è complessa, ma richiede più step, prima si procede alla preparazione dell’impasto, poi della meringa, la preparazione richiede almeno 20 minuti, non è tantissimo. A differenza di altri dolci, non richiede tempi di lievitazione. Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!
Ciaramicola umbra, il dolce di Pasqua da gustare con la propria famiglia
Per poter preparare questa torta umbra si inizia prima dalla preparazione dell’impasto e poi della meringa. Non resta che leggere la ricetta.
Ingredienti per 6 persone
Per la preparazione dell’impasto
3 uova
200 g di zucchero
buccia grattugiata di un limone biologico
150 g di burro
180 ml di alchermes
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
Per la meringa
2 albumi
1 cucchiaino di succo di limone
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero a velo
Per la decorazione
zuccherini colorati q.b.
Procedimento della ciaramicola umbra
Per poter preparare questo dolce pasquale si inizia dall’impasto, quindi mettiamo in una ciotola le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, attenzione a non rimuovere la parte bianca che è amara.
Uniamo poi il burro fuso, possiamo farlo nel microonde o sciogliere a bagnomaria, si consiglia di aggiungere il burro quando il composto di uova e zucchero è chiaro e spumoso.
Aggiungiamo poi l’alchermes, versiamo a cucchiai la farina, metterne un po’ alla volta solo così riuscirai a preparare un impasto senza grumi. Possiamo aggiungere anche il lievito,
L’impasto quando sarà pronto possiamo metterlo all’interno dello stampo per ciambella, consigliamo uno dal diametro da 24 cm. Lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti, spegniamo a cottura ultimata.
Nel frattempo che si cuocere il dolce, possiamo dedicarci alla meringa, quindi mettiamo gli albumi in una ciotola, uniamo il limone e montiamo a neve ferma, uniamo anche lo zucchero a velo e semolato, sempre un po’ alla volta. Solo quando il composto è omogeneo ci fermiamo.
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A cottura terminata spegniamo il forno, togliamo dallo stampo la ciambella, mettiamo sul la meringa e poi decoriamo con tanti zuccherini colorati.
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Mettiamo la torta idi nuovo in forno e lasciamo cuocere per circa 30 minuti a 90 °C. Spegniamo e serviamo il dolce.
Buona Pasqua!
