Ecco una ricetta che in bocca ci regalerà una sensazione di croccantezza e scioglievolezza. I cioccolatini a cioccolato bianco ripieni di mandorle e gianduia.
Non è molto difficile preparare dei cioccolatini e la cosa simpatica è che possiamo anche confezionare dei veri e propri regali facendo gustare ad amici e parenti il nostro lavoro in cucina.
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Ingredienti
– 200 g di buon cioccolato bianco
– Farina di mandorle
– Crema Gianduia
– Essenza di Mandorla amara
– Liquore
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Cioccolatini al cioccolato bianco ripieni di mandorle e gianduia, momento di estasi. Procedimento
Prepariamo il ripieno prendendo l’essenza di mandorle e il liquore (a piacere) e mescoliamo tutto formando un composto che possiamo lavorare con le mani creando delle palline. Prendiamo il cioccolato bianco e sciogliamolo a bagnomaria portandolo a 45°. Mettiamone metà in una ciotola.
Prendiamo un piano di acciaio e versiamo sopra l’altra metà di cioccolato e con una spatola stendiamo velocemente portandolo ad una temperatura di 25°. Uniamo quello nella ciotola e raccogliamo tutto in un recipiente.
Prendiamole palline di mandorle e gianduia e immergiamole nel cioccolato bianco sciolto e facciamo raffreddare a temperatura ambiente. Una volta solidificati mettiamo dentro la pallina di mandorle e gianduia. Giriamo lo stampino e colpiamo sul fondo in modo da far cadere il guscio formatosi.
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