Se non sai come conservare gli alimenti in freezer preservando qualità e gusto ecco come procedere, eviterai errori, basta poco!
Uno dei metodi migliori per conservare il cibo a lungo è il congelamento, anche più rapidi e pratici possiamo dire, così si va a prolungare la shelf life. Ovviamente per non far perdere le proprietà organolettiche al cibo si deve prestare attenzione.
Congelare il cibo significa conservarlo a temperature sotto zero, durante il passaggio di fase si formano cristalli di ghiaccio su cibo e una volta scongelato non si può ricongelare assolutamente! Oggi noi di Ricetta Sprint siamo qui per suggerirti dei trucchi per congelare al meglio il cibo senza sbagliare, non solo ti diremo anche cosa congelare e cosa evitare.
Come conservare gli alimenti in freezer senza commettere errori
Come conservare gli alimenti in freezer è una delle pratiche più comune per prolungare la shelf life, ma si deve prestare attenzione se si vogliono proteggere i cibi. Bisogna congelare il cibo tenendo conto che si devono proteggere scegliendo i giusti contenitori ideali per il freezer.
Il cibo deve essere suddiviso in piccole porzioni così da scongelare quello che effettivamente ci servirà, evitando sprechi. Il cibo deve essere conservato in sacchetti per congelamento o nei contenitori adatti che devono essere puliti per evitare contaminazioni.
Bisogna eliminare l’aria per evitare, la durata congelamento a -18°C varia da cibo a cibo, ad esempio la carne a fette può durare dai 4 ai 6 mesi, quella tritata 3 mesi circa, pollo e tacchino a pezzi anche 9 mesi. I salumi affettati freschi dai 3 ai 4 mesi, il pesce fresco dai 3 ai 4 mesi, frutta e verdura varia dipende anche 8 mesi. Il pane anche per 4 mesi. Alcuni formaggi si possono congelare ecco la lista completa.
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Si consiglia di dividere nei diversi cassetti la carne dalle verdure e pane o altro, non congelare il cibo ancora caldo. Appuntare sui sacchetti o sui contenitori la data di confezionamento così da tenerla sotto controllo.
I cibi che non si possono congelare
Si consiglia di congelare la carne e il pesce crudi e non cotti, ma se sono crudi asciugarli bene con un foglio di carta assorbente. Possiamo congelare sughi e i condimenti per i primi, ma dopo averli porzionati, scopri come congelare la pasta senza ritrovarsi con spiacevoli sorprese.
Le verdure crude non si possono congelare sarebbe preferibilmente sbollentarle prima, le strizziamo e le lasciamo raffreddare prima di riporle nei contenitori. Invece le erbe aromatiche le possiamo congelate nelle vaschette del ghiaccio. Non si consiglia di congelare la frutta visti che è ricca di acqua a meno che non l’usiamo per decorare o preparare dolci.
