Vi illustriamo oggi come fare il panuozzo napoletano, una preparazione amatissima e molto famosa della gastronomia regionale. Con questa ricetta a lievitazione breve riuscirete in pochissimo tempo ad ottenere un prodotto da forno praticamente uguale alla versione originale. Non è un panino, nemmeno una pizza: si tratta di una perfetta via di mezzo da farcire come la fantasia suggerisce e sempre delizioso. Si può optare per un classico salsicce e friarielli, proprio come la cucina partenopea suggerisce. Diversamente sarà delizioso anche con melanzane a funghetto, provola, salumi, porchetta e tutto ciò che vi piace di più. Il suggerimento è quello di realizzarne diverse versioni da condividere, per assaggiare gusti differenti! Ideale da proporre per una cena informale tra amici oppure per un sabato sera diverso dal solito, piacerà certamente a tutti i vostri commensali grandi e piccini. Con questa ricetta senza dubbio otterrete un grandissimo successo: il vostro asso nella manica per stupire tutti!
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Ingredienti
400 g di farina 00
250 g di acqua tiepida
Un cucchiaino di sale
25 gr di lievito di birra fresco oppure 7 gr di lievito di birra disidratato
Un pizzico di zucchero
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Preparazione del panuozzo
Per realizzare questa ricetta, iniziate riscaldando l’acqua. Appena sarà tiepida, scioglietevi dentro il cubetto di lievito oppure il lievito di birra disidratato. Attenzione che non portarla ad ebollizione, basterà come anticipato che si scaldi appena. Diversamente il lievito non si attiverà e ovviamente guasterete il risultato finale.
Aggiungete lo zucchero e mescolate. Versate la farina in una ciotola, unite l’acqua con il lievito sciolto a filo ed iniziate ad impastare con la punta delle dita fino ad incorporarla del tutto. Terminate con l’olio ed il sale ed impastate bene in modo da formare un panetto liscio ed omogeneo. Fate lievitare per circa mezz’ora, poi trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e formate un filone leggermente schiacciato.
Dopo aver conferito la classica forma del panuozzo napoletano adagiatelo su una leccarda rivestita di carta da forno. Spennellate con olio extra vergine d’oliva e cuocete a 220 gradi per 15 minuti circa. Tagliatelo a metà e farcitelo come preferite!
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