Un contorno sempre pronto in pochi minuti, ecco le cipolline in agrodolce da fare oggi stesso con la ricetta della nonna: è assolutamente infallibile!
La bontà delle cipolline in agrodolce é incredibile, una preparazione sfiziosa che si sposa perfettamente ad essere gustata così com’è oppure come ingrediente per comporre altri piatti.
Insalate, giardiniere fatte in casa, paste fredde e chi più ne ha più ne metta: una piacevole sorpresa per chiunque cerca qualcosa di diverso dal solito con cui stupire!
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Ingredienti
30 gr di cipolline
30 ml di aceto balsamico
15 gr di zucchero semolato
Per realizzare le cipolline in agrodolce, iniziate pelando e lavando molto bene le cipolline sotto il getto di acqua corrente. Se necessario strofinate bene la superficie con le dita in modo da eliminare ogni traccia di impurità e di terriccio. Fatto ciò asciugatele con un canovaccio pulito e mettetele un attimo da parte. Prendete una pentola, versatele all’interno e rabboccate con acqua: accendete a fuoco dolce e portate a bollore, facendo cuocere per 20 minuti, poi spegnete e scolatele. A questo punto prendete una padella, versate l’olio extra vergine d’oliva ed accendete a fuoco dolce: aggiungete le cipolline, mescolate e coprite. Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete il burro, amalgamate bene e cuocete ancora per 5 minuti sempre tenendo il coperchio. Fatto ciò versate l’aceto, un pizzico di sale e lo zucchero in un bicchierino e mescolate velocemente in modo che si sciolga, anche parzialmente. A questo punto versate il composto sulle cipolline, amalgamate ed ultimate la preparazione cuocendo ancora 5 minuti sempre tenendo il coperchio. Servitele subito se vi piacciono calde oppure lasciatele completamente raffreddare: saranno ancora più buone perché il tempo di riposo permetterà che si insaporiscano bene. Gustatele e godetevi queste piccole bontà perfette sia da gustare come contorno, sia da servire insieme ad altri ingredienti in un’insalata di pasta o di verdure: non resta che augurarvi buon appetito!
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