I trucchi che ti aiuteranno, come si capisce se la carne di pollo è buona quando ti trovi nel bel mezzo della tua spesa, così non sbaglierai mai.
Come si capisce se la carne di pollo è buona? Magari proprio quando ti trovi in giro a fare la spesa alimentare e ciò che hai messo in carrello servirà per cucinare il secondo piatto. Oppure farà da cena. Ci sono diversi aspetti da prendere in considerazione e bisogna fare attenzione a rispettarli per non inficiare sulla qualità del prodotto che siamo in procinto di acquistare.
Vediamo come si capisce se la carne di pollo è buona e se quello che abbiamo scelto di pagare è qualcosa di qualitativamente soddisfacente oppure se faremmo bene a fare altro. Come prima cosa mettiamo sempre tutto quanto all’interno di una borsa frigo, che non dovrebbe mai mancare ogni volta che andiamo a fare la spesa.
Come si capisce se la carne di pollo è buona, i metodi da seguire
Controlliamo che colore ha la carne di quel pollo. Deve essere tendente al rosa. Se invece la pelle è sul giallo chiaro avremo un indizio in più riguardo al fatto che quello lì sarà un pollo ruspante. Cosa ottima perché significherà che quell’animale sarà stato allevato a diretto contatto con la natura ed in tutta libertà, mentre non capita sempre di allevare i polli in questo mondo. Altre volte possono essere tenuti al chiuso, cosa che può influire sulla qualità della carne. La colorazione giallo chiaro della pelle del pollo ruspante deriva dal fatto che l’alimentazione dello stesso sarà stata costituita da mais, in particolar modo.
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Se le cosce od il petto ci sembrano troppo gonfi vorrà dire che il pollo sarà stato sottoposto ad un allevamento intensivo. Invece i pezzi ideali devono essere lungi e non troppo larghi. Poi l’aspetto deve essere compatto. Controlliamo anche la confezione badando bene di trovare la scritta “senza antibiotici”. Sarà la prova che il pollo sarà stato nutrito con metodi sicuri e che la carne non presenterà alcuna traccia di farmaci e simili.
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Altri consigli preziosi da tenere in considerazione
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Riguardo alla pelle, i colori più indicati sono – come detto – quello giallo del pollo ruspante – che sarà più croccante – e quello bianco che invece garantisce più morbidezza. Una volta al punto di cottura il profumo che si sprigionerà sarà gradevole e delicato. La stessa cottura deve essere di almeno 70° per un minimo di cinque minuti. Questo è il periodo minimo che garantisce la sparizione totale di ogni batterio presente nelle carni. Evitiamo totalmente qualsiasi pollo con carne di colore che dovesse virare sul grigio.
