Oggi avevo poche idee per il pranzo, per fortuna però nella cesta della verdura erano rimaste giusto due patate e una zucchina… 2 ingrediente per allestire un piatto perfetto da condividere con 4 persone.
La realizzazione del pranzo per me è sempre un terno al lotto e l’imprevisto è sempre dietro l’angolo, come oggi, che con pochi ingredienti ho dovuto cercare qualcosa che mi permettesse i mettere tutti d’accordo.
La ricetta che ti sto per suggerire, dunque, non è solo deliziosa ma ti permette di servire il pranzo in tavola in meno di 10 minuti… insomma, tutto in tempi record. Ti svelo subito gli ingredienti che ti serviranno per la realizzazione di questo piatto.
Dato che a casa siamo tutti a dieta e la voglia di cucinare passa in fretta, ho ben pensato di realizzare un piatto che andasse bene per tutti, così da condividere i piaceri della tavola ma con un piatto davvero leggero. Una ricetta, quindi, che prevede davvero pochissime calorie e che si prepara in meno di 10 minuti. Ecco di seguito gli ingredienti che ci serviranno per sole 4 persone:
5 uova,
2 patate,
1 zucchina,
2 pomodorini ciliegini (facoltativi),
2 cucchiai di parmigiano,
pepe,
curcuma,
olio d’oliva,
un pizzico di sale.
Cominciamo subito tagliando a rondelle la zucchina, mentre le due patate vanno sbucciate e grattuggiare con una grattugia a maglie larghe e mescolate tutto insieme al pepe e alla curcuma. Completate questo step mettendo anche un pizzico di sale e giusto un cucchiaio di olio.
Passiamo poi alla fase finale, quindi prendiamo le uova, montiamo tutte e 5 le uova insieme aiutandoci con una frusta manuale, aggiungiamo anche il parmigiano e un pizzico di sale. Adesso, versiamo all’interno del uova sia le patate che le zucchine (anche il pomodoro se avete deciso di inserirlo nella torta sala).
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Adesso, possiamo scegliere se cucinare la nostra torta salata in forno versando l’impasto dentro una teglia, in tutto a 170 gradi per 25 minuti circa circa circa, oppure possiamo cucinare direttamente in padella. In questo caso non dimenticate di mettere un filo d’olio all’interno della padella e fare cucinare da entrambi i lati fin quando non sarà cotta, ci vorranno circa 12 minuti… Ma in ogni caso il pranzo è presso servito e ti assicuro che questa torta andrà a ruba che non si si dica.
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