Con gli ultimi carciofi, ho fatto dei fiori fritti croccantissimi, sono spariti in un attimo quando li ho messi in tavola

Pochi minuti e porti a tavola un contorno sfizioso e saporito, i carciofi in padella o al forno, più irresistibili che abbia mai provato, fidati se li fai così vedi che ti mangi!

Con la ricetta dei carciofi in padella o al forno che ti propongo oggi, ti assicuro che porterai in tavola un contorno irresistibile che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. I carciofi sono un ortaggio che si presta per molteplici piatti e combinazioni grazie alla ricchezza del suo sapore e perchè no, anche per la miriade proprietà benefiche per la salute. Oltre ad essere gustosi e dal sapore unico, in questa ricetta, ho deciso di arricchire i carciofi con aromi e sapori che li esalteranno ulteriormente, rendendoli ancora più deliziosi.

Quello che rende questa ricetta particolarmente buona è la combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità, come il prezzemolo, il limone, l’aglio e il burro che si sposano perfettamente con il sapore intenso dei carciofi. Ti proporrò anche una sfiziosa combinazione per servirli, andremo infatti a preparare una purea di carciofi per accompagnare i tuoi fiorellini dorati aggiunge un tocco di cremosità e consistenza che renderà il piatto ancora più invitante. Per completare il tutto, puoi sbizzarrirti aggiungendo altri ingredienti come pancetta croccante, olive taggiasche, pomodorini secchi o formaggio grattugiato, che arricchiranno ulteriormente il piatto con sapori diversi e contrastanti. La versatilità dei carciofi ti permette di personalizzare la ricetta a tuo piacimento, creando varianti sempre nuove e sorprendenti.

Carciofi in padella o al forno

Insomma, questa ricetta dei carciofi preparati in padella o al forno allo stesso modo, riuscirà a conquistare per la sua semplicità di preparazione e per il risultato finale davvero delizioso ed estremamente sorprendente. Prova a prepararla per una cena con amici o per una cena romantica, e vedrai che tutti ne verranno conquistati. Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 20 minuti circa
Tempo di cottura: 30-35 minuti

Ingredienti per i carciofi

5 carciofi
1 spicchio di aglio

1 ciuffo di prezzemolo fresco finemente tritato
Un limone di cui la scorza grattugiata
Olio extravergine di oliva
Un cubetto di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per la purea di carciofi (facoltativo)

50 g di parmigiano

3 patate
30 g di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 ciuffo di prezzemolo tritato
Uno spicchio di aglio

Come si preparano i carciofi nella padella o nel forno

Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e i torsoli tenendoli da parte. Svuota il centro dei carciofi e mettili a bagno in acqua e limone per 1 ora. Scalda abbondante acqua salata in una casseruola e fai lessare i carciofi per 15-20 minuti o fino ad ammorbidirli completamente.

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Intanto, pulisci le patate eliminando la buccia e tagliale a cubetti insieme ai gambi dei carciofi. Fai lessare tutto in acqua salata per 15 minuti circa, poi scola e versa tutto in un frullatore insieme al parmigiano, l’aglio, il burro, l’olio, sale e pepe e il prezzemolo. Riduci in purea e tieni da parte. Scola i carciofi e aprili per bene ottenendo una sorta di fiore.

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Sbattili su un ripiano per lasciarli ben aperti facendo attenzione a non romperli e lasciali rosolare in padella con l’apertura rivolta verso il basso con lo spicchio di aglio, la scorza di limone grattugiata, un filo di olio, burro, prezzemolo, sale e pepe. Dopo circa 10 minuti impiatta accompagnandoli con la sfiziosa purea di carciofi preparata. Per la cottura in forno, basta sistemarli su una leccarda oleata con gli stessi ingredienti, magari spezzettando l’aglio, e cuocere a 200 gradi per circa 10 minuti in forno già caldo. Con questa ricetta, i tuoi carciofi in padella o al forno saranno un successo garantito, sia per il loro aspetto invitante che per il loro gusto ricco e avvolgente. Non vedo l’ora di sapere come li preparerai e come li personalizzerai con i tuoi ingredienti preferiti. Buon appetito!