Mi faccio il minestrone con quello che mia nonna raccoglie dall’orto, purtroppo sono a dieta e non posso concedermi sgarri, devo perdere peso.
Oggi ti voglio proporre un primo piatto salutare, genuino, che evoca i ricordi dell’infanzia. La ricetta del minestrone lo preparo con quello che mia nonna raccoglie nell’orto, lo preparo con fagioli rossi, carote, zucchine, sedano, porri, patate, cipolla, piselli freschi, alloro.
Solo i fagioli rossi si devono mettere in ammollo per una notte intera oppure per 8 ore. Lasciamo cuocere tutti gli ingredienti insieme tranne i piselli e i pomodori che vanno aggiunti quasi alla fine.
Minestrone della nonna con ingredienti dell’orto
Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint! Puoi anche preparare più minestrone del dovuto e conservarlo in frigo una volta raffreddato così potrai mangiarlo per altri giorni. Il minestrone si conserva per bene per 2-3 giorni, l’importante è metterlo in un contenitore a chiusura ermetica. Se si usano i piselli surgelati conservare per un giorno al massimo.
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di fagioli rossi
- 2 zucchine
- 2 carote
- 2 patate
- 150 g di piselli freschi (in barattolo o surgelati se è fuori stagione)
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 2 porri
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 3 foglie di alloro
- sale fino q.b.
- pomodori rossi q.b.
Procedimento del minestrone della nonna
Per la preparazione di questa ricetta iniziamo a lavare i fagioli rossi, mettiamoli in ammollo una notte intera in una pentola con acqua che copre. Il mattino seguente li teniamo da parte in una ciotola.
Laviamo le patate sbucciate, le zucchine, le carote, i porri, il sedano, i pomodori, tagliamo a rondelle le zucchine e il porro (dopo averlo pulito per bene), a dadini le carote, il sedano, le patate.
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Prendiamo una pentola grande e versiamo un filo d’olio extra vergine di oliva, aggiungiamo il sedano, la cipolla affettata e ai rosolare la cipolla, una volta ammorbiditi possiamo aggiungere i restanti ingredienti, quindi zucchine, porri, fagioli, patata. Uniamo l’alloro, il sale, copriamo con acqua.
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Mescoliamo con un cucchiaio e copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per mezz’ora, giriamo sempre di tanto in tanto. Aggiungiamo i pomodori e proseguiamo la cottura e poi dopo 10 minuti spegniamo, togliamo le foglie di alloro.
Buon Appetito!
