Con la fesa di tacchino faccio un rollè ripieno di tanto cose buone, il budget che spenderò sarà di 5 euro circa. Sarà un successone low cost senza eguali.
Il rollè di fesa di tacchino è un secondo piatto saporito, economico e leggero, perfetto per chi desidera portare in tavola qualcosa di gustoso senza spendere troppo. Con un budget di 5 euro, puoi ottenere una pietanza deliziosa e nutriente, dimostrando che la semplicità può essere la chiave per creare qualcosa di speciale. La fesa di tacchino, essendo una carne magra e versatile, si presta perfettamente a essere arrotolata e farcita con ingredienti facilmente reperibili, che potresti già avere in dispensa.
Immagina di servire questo rollè in una cena in famiglia o tra amici, affettato sottilmente e accompagnato da un contorno di verdure di stagione o una fresca insalata.
Rollè di fesa di tacchino
La sua cottura lenta permette alla carne di rimanere succosa, mentre il ripieno e l’aroma delle spezie lo rendono ancora più appetitoso.
Ingredienti
400 g di fesa di tacchino
100 g di pangrattato
1 uovo
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco o secco
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Spago da cucina
Con la fesa di tacchino faccio un rollè ripieno di tanto cose buone, il budget che spenderò sarà di 5 euro circa. Sarà un successone. Procedimento
Per prima cosa, se non hai già la fesa di tacchino aperta a libro, puoi farlo da solo. Stendi la fesa su un tagliere e, con un coltello affilato, pratica un taglio longitudinale a metà della carne, senza arrivare fino in fondo, in modo da poterla aprire come un libro. Se preferisci, puoi chiedere al macellaio di prepararla per te.
In una ciotola, mescola il pangrattato con l’uovo, lo spicchio d’aglio tritato finemente e una manciata di prezzemolo tritato. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva per amalgamare il tutto. Questo ripieno sarà semplice, ma grazie all’aglio e al prezzemolo, avrà un profumo e un sapore molto invitanti. Stendi la fesa di tacchino e distribuisci uniformemente il ripieno di pangrattato, avendo cura di lasciar libero un bordo di circa 1 cm tutto intorno, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. A questo punto, inizia ad arrotolare la fesa su se stessa, partendo da un lato corto. Cerca di fare un rotolo compatto, aiutandoti con le mani per mantenere il ripieno ben fermo.
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Come fare il rollè di fesa di tacchino
Prendi dello spago da cucina e lega il rollè in diversi punti, avvolgendolo con cura per evitare che si apra durante la cottura. Non è necessario fare nodi complicati, basta legarlo saldamente in 3-4 punti. Questo passaggio, oltre a mantenere il ripieno al suo posto, aiuterà anche a dare una forma regolare al rollè. Scalda una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando l’olio è caldo, metti il rollè nella padella e fallo rosolare su tutti i lati, fino a che non sarà ben dorato. Questa fase serve a sigillare i succhi della carne e a dare sapore.
Dopo averlo rosolato, trasferisci il rollè in una teglia da forno. Se hai a disposizione del vino bianco, puoi aggiungere un mezzo bicchiere per sfumare e dare ancora più sapore, ma se preferisci restare nel budget, puoi semplicemente aggiungere un po’ d’acqua o brodo vegetale.
Copri la teglia con della carta alluminio e inforna il rollè a 180°C per circa 30-35 minuti. La carta alluminio aiuterà a mantenere la carne morbida, evitando che si secchi.
Trascorsi i 30 minuti, rimuovi la carta alluminio e lascia cuocere per altri 10 minuti, in modo che il rollè prenda colore e diventi ancora più invitante. Prima di servire, lascia riposare il rollè per circa 5-10 minuti: questo aiuta i succhi della carne a distribuirsi meglio, rendendolo più tenero al taglio. Taglia il rollè a fette sottili e servilo caldo. Puoi accompagnarlo con verdure cotte al forno o un’insalata fresca, a seconda della stagione e delle tue preferenze. Anche con ingredienti semplici, il rollè di fesa di tacchino può risultare un piatto da vero gourmet!
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