Ci sono diverse ragioni per cui dovresti pensare due volte prima di buttare via l’acqua delle mozzarelle. Questo liquido può essere utilizzato in cucina per preparare pizza e tanti altri piatti, rendendolo un bene davvero prezioso.
In molte occasioni abbiamo parlato dell’acqua di cottura degli alimenti o del siero di conservazione di altri prodotti, e in entrambi i casi stiamo trattando ingredienti estremamente utili in cucina, che possono essere sfruttati in vari modi.
Oggi, in particolare, ci concentreremo sull’acqua delle mozzarelle. Questo liquido non andrebbe mai gettato, ma piuttosto impiegato per preparare una vasta gamma di ricette.
Ad esempio, il siero di conservazione delle mozzarelle viene spesso utilizzato anche nel giardinaggio come fertilizzante naturale per rinvigorire fiori e piante delle spezie, trasferendo alle radici sali minerali di cui è ricco.
Sapevi che con l’acqua delle mozzarelle si può preparare anche la pizza?
Sì, è vero: l’acqua delle mozzarelle può essere utilizzata come ingrediente segreto nella preparazione della pizza. Un mio amico chef mi ha rivelato che l’acqua della mozzarella può essere aggiunta agli impasti dei lievitati, inclusa la pizza. Invece di usare la classica acqua per sciogliere il lievito, puoi utilizzare questa acqua per rafforzare l’azione del lievito stesso. Inoltre, può sostituire il lievito in alcune ricette, se necessario.
Ma le sue applicazioni non finiscono qui. L’acqua di conservazione delle mozzarelle può essere utilizzata in vari modi in cucina.
Come usare il siero delle mozzarelle in casa?
Il siero delle mozzarelle può essere aggiunto alla paté di verdure. Si tratta di una bevanda ricca di nutrienti, che trasmette al corpo il calcio e la vitamina D presenti nella mozzarella, e quindi anche nel suo siero di conservazione.
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Inoltre, l’acqua di conservazione delle mozzarelle può essere aggiunta ai risotti e alle minestre durante l’inverno. È perfetta per arricchire il sapore e il gusto del minestrone nella stagione fredda.
Infine, non dimenticare che puoi utilizzare l’acqua di conservazione delle mozzarelle anche per arricchire i risotti, conferendo maggiore densità e gusto al tuo piatto.
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