Ho fatto una torta sofficissima seguendo gli ingredienti della mia dieta: l’ho preparata con qualche carota rinsecchita eppure è venuto un capolavoro e pensa ha solo 130 kcal la puoi mangiare quindi senza sentirti in colpa!
La torta di carote è un classico della pasticceria, ma questa versione particolare è ancora più speciale perché preparata seguendo gli ingredienti della mia dieta. Non solo è sofficissima e deliziosa, ma ha anche solo 130 calorie per porzione, quindi puoi gustarla senza sensi di colpa!
![](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/03/torta-di-carote.jpg)
La particolarità di questa torta sta nell’utilizzo di carote, un ingrediente insolito ma che da alla torta un sapore dolce e un’umidità incredibile. Grazie poi all’etritolo o dolcificante a scelta permette di ottenere la dolcezza desiderata senza aggiungere zucchero, rendendo la torta più leggera e adatta a chi vuole seguire una dieta controllata. Puoi aggiungere alla torta aromi come cannella, zenzero o noce moscata per dare un tocco speziato, oppure arricchirla con frutta secca o semi di girasole per una croccantezza in più.
Torta di carote light
Preparare una torta soffice e gustosa seguendo la propria dieta non è facile, ma questa ricetta ti dimostra che è possibile! Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, puoi ottenere un capolavoro leggero e ricco di gusto. Dunque basta chiacchiere, allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 20 minuti circa
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Ingredienti
250 g di carote pulite
150 g di etritolo o dolcificante a scelta
3 uova
300 g di farina integrale
50 g di fecola di patate
60 ml di olio di semi di girasole
1 limone, scorza grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
Come si prepara la torta di carote
Inizia preparando le carote quindi puliscile e grattugiale finemente. In una ciotola, sbatti le uova con l’etritolo fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungi le carote grattugiate, la scorza grattugiata di limone e l’olio di semi di girasole al composto di uova e mescola bene.
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Setaccia la farina integrale e la fecola di patate e mescola delicatamente con il composto di uova e carote. Aggiungi il lievito per dolci e mescola ancora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e livellalo con una spatola.
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Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e la prova stecchino esce pulita. Lascia raffreddare la torta prima di tagliarla a fette e servirla. Puoi guarnirla con un po’ di zucchero a velo o con una glassa leggera al limone. Vedrai che questa torta super gustosa ma leggerissima, saprà stupire tutti! Buon appetito!