Oggi avevo proprio voglia di un buon dolce da gustare durante la merenda, purché fosse senza farina e senza burro, ma a base di cioccolato e pere… Realizzare un dolce così è impossibile? Assolutamente no!
Cerco di non rinunciare mai a una delle mie abitudini preferite della giornata, ovvero un buon dolce da gustare durante il pomeriggio come merenda.
Sulla base di tale motivazione, quindi, come avviene anche per la colazione, cerco sempre di preparare da me il dolcetto di riferimento, così da tenere sotto controllo l’apporto calorico, ma al tempo stesso evitare anche la presenza di zuccheri aggiunti e conservanti, come potrebbe accadere nel caso di merendine acquistate al supermercato.
Pere e cioccolato così: la ricetta senza farina e burro
Ebbene sì, per una merenda deliziosa e in grado di lasciare tutti senza parole, da mangiare senza sentirsi in colpa, allora questa è la ricetta che fa anche al caso tuo. Un dolce pratico e veloce da realizzare, che puoi preparare in pochissimi minuti. È così buona che questa torta l’ha approvata anche il mio medico nutrizionista! Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:
- 150 grammi di farina di riso
- 2 pere mature
- 3 uova
- 30 grammi di cacao amaro in polvere
- 80 grammi di zucchero
- 100 ml di latte di mandorla vegetale (ma vanno bene anche altre varianti)
- 30 ml di olio di semi
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- un cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale.
Ecco come si prepara la nostra torta cioccolato e pere, leggerissima
Iniziamo subito prendendo le due uova che vanno montate con l’aiuto di una frusta manuale, poi aggiungiamo subito i 30 g di cacao in polvere, lo zucchero e l’olio di semi, continuando a mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso, che andremo ad arricchire con l’estratto di vaniglia.
Adesso, prendiamo un colino a maglie strette e aggiungiamo al composto sia la farina di riso che il lievito per dolci e il latte di mandorla vegetale. Infine, prendiamo le due pere, che vanno sbucciate e tagliate a tocchetti. Se volete decorare il vostro dolce, tagliate anche delle fette di pera. Le pere a tocchetti vanno mescolate con l’impasto, che a sua volta va trasferito all’interno di una teglia di circa 22 cm di diametro, precedentemente oleata e infarinata, mentre le fette di pera andranno messe come decorazione sulla superficie.
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Facciamo riscaldare il forno a 180 gradi e lasciamo cuocere il nostro dolce per circa 30 minuti, massimo 35. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti, verifichiamo lo stato di cottura. Quando è ben cotto, lasciamo raffreddare e serviamo in tavola con una bella spolverata di zucchero a velo, se lo desiderate.
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