Con qualche carota avanzata mi preparo il pranzo per domani. Una zuppa di carote che drena e fa dimagrire. Piatto unico perfetto per me.
La crema di carote, sgonfiante e snellente, è un piatto ideale per chi cerca leggerezza e benessere senza rinunciare al gusto. Ricca di vitamine, minerali e fibre, questa vellutata è perfetta per depurare l’organismo e favorire la digestione, grazie alle proprietà diuretiche e sgonfianti delle carote. La sua consistenza cremosa e il sapore dolce ma delicato la rendono una scelta confortante, ideale per le giornate in cui si ha voglia di qualcosa di sano e nutriente.
Questo piatto è un alleato prezioso per chi desidera seguire un’alimentazione equilibrata. Le carote, ricche di betacarotene e antiossidanti, aiutano a migliorare la salute della pelle e del sistema immunitario, mentre gli altri ingredienti leggeri che completano la ricetta, come lo zenzero e il limone, contribuiscono a stimolare il metabolismo e favorire l’eliminazione dei liquidi in eccesso. La crema di carote è ottima sia calda che tiepida, ideale come primo piatto o anche come leggero comfort food serale.
Preparare questa crema è anche un momento di relax: dalla dolce fragranza delle carote che si sprigiona durante la cottura, fino alla soddisfazione di servire un piatto colorato e appetitoso, la ricetta è semplice ma gratificante. Basta un mixer e qualche accorgimento per trasformare pochi ingredienti in una vellutata soffice, che regala una sensazione di benessere immediata.
. 500 g di carote fresche
. 1 patata media (circa 150 g)
. 1 porro (circa 100 g)
. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (circa 10 ml)
. 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm)
. 600 ml di brodo vegetale leggero
. 1 cucchiaino di sale
. Il succo di mezzo limone (circa 20 ml)
. Un pizzico di pepe nero macinato fresco
. Qualche foglia di prezzemolo fresco per decorare
Per prima cosa, lava e pela le carote, quindi tagliale a rondelle sottili. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti, mentre il porro andrà affettato finemente. Lo zenzero, una volta pelato, può essere grattugiato o tagliato in piccoli pezzi.
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi il porro e lascialo soffriggere dolcemente per un paio di minuti, fino a quando diventa morbido e traslucido. Unisci lo zenzero grattugiato e mescola per far sprigionare il suo aroma. A questo punto, aggiungi le carote e la patata, mescolando bene per farle insaporire con il soffritto.
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, assicurandoti che copra completamente le verdure. Aggiungi il sale e porta il tutto a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando le carote e le patate risultano morbide e facilmente schiacciabili con una forchetta.
Una volta cotte le verdure, togli la pentola dal fuoco e lascia intiepidire leggermente. Utilizzando un frullatore a immersione, riduci il tutto in una crema liscia e omogenea. Se preferisci una consistenza più densa, lascia evaporare un po’ di liquido durante la cottura; al contrario, aggiungi un po’ di brodo caldo se la crema ti sembra troppo spessa. Aggiungi il succo di limone fresco e un pizzico di pepe nero, mescolando bene per amalgamare i sapori. Servi la crema di carote calda in ciotole individuali, decorando ogni porzione con qualche foglia di prezzemolo fresco e, se desideri, un filo d’olio a crudo.
Questa crema di carote è un concentrato di salute e bontà, perfetta per chi cerca un piatto leggero ma saporito. Ogni cucchiaio è un invito a rallentare e godersi un momento di tranquillità, sapendo di fare bene al proprio corpo.
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