Con qualche cipolla e un po’ di farina, preparo un finger sfizioso da servire come aperitivo. Do sempre sfogo alla mia fantasia. Dolci e croccanti, perfette per fare festa.
Le frittelle di cipolle sono uno di quei piatti semplici ma incredibilmente gustosi, perfetti da servire come antipasto, contorno o sfizioso finger food. Il loro sapore dolce e leggermente caramellata, dato dalla cipolla, si sposa alla perfezione con la croccantezza dell’impasto.
il segreto di questa ricetta sta nella pastella: leggera mal volgente, permette di ottenere frittelle gonfie e fragranti senza risultare pesante. A differenza delle versioni più tradizionali, cui si utilizza un mix di farina e acqua frizzante fredda, che garantisce una texture più leggera e una frittura asciutta. Un pizzico di curcuma o paprica aggiunge il tocco di colore.
Frittelle di cipolle
Perfette per ogni occasione queste frittelle sono ideali da gustare calde, magari accompagnate da una salsa fresca allo yogurt o semplicemente con una spolverata di sale e pepe.facili da preparare, spariranno in un attimo.
Ingredienti
- 200 g di cipolle bianche
- 100 g di farina 00
- 120 ml acqua frizzante fredda
- Un uovo
- Sale e pepe nero
- Un pizzico di curcuma o di paprica dolce
- Olio per friggere
Con qualche cipolla e un po’ di farina, preparo un finger sfizioso da servire come aperitivo. Do sempre sfogo alla mia fantasia. Procedimento
Sbuccia le cipolle e taglia le fette sottili, separandole delicatamente in anelli. Mettile una ciotola con un pizzico di sale e lasciale riposare per qualche minuto, in modo che perdano un po’ di umidità e diventino più dolci.
Prepara la pastella, mescolando la farina con l’uovo e un pizzico di paprica o curcuma. versa l’acqua frizzante a filo mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.la pastella deve essere fluida ma abbastanza densa da aderire bene alle cipolle.
Leggi anche:Se aggiungi i finocchi alle cipolle caramellate si leccheranno anche l’olio in padella, provaci subito
Come si preparano le frittelle di cipolla
Scalda abbondante olio in una padella e quando è ben caldo, immergi gli anelli di cipolla nella pastella, poi friggi pochi alla volta fino a quando diventano dorati e croccanti. Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Serve le frittelle di cipolle ancora calde, croccanti e profumate, magari accompagnate da una salsa leggera o semplice semplicemente con una spolverata di sale. Sono perfette per ogni occasione e conquisteranno tutti con il loro sapore irresistibile.
Legge anche:Prima che germoglino le cipolle ci faccio sempre la zuppa, in casa mia se la divorano quando la vedono
leggi anche:Il metodo infallibile per non lacrimare quando tagli le cipolle, evita pure la puzza
