Con qualche uovo e zero ingredienti preparo un antipasto che è la fine del mondo, solo 100 kcal. Troppo buono!
Questa ricetta delle uova tonnate è una versione leggera e originale del classico piatto italiano, ideale per chi cerca un antipasto fresco, saporito e non troppo calorico. Le uova tonnate, originarie della tradizione piemontese, sono un must sulla tavola delle feste, ma questa variante si presta perfettamente anche come sfizioso finger food per un aperitivo o come piatto fresco da servire in estate.
In questa ricetta, il tonno al naturale prende il posto di quello sott’olio per una versione più leggera, mentre la paprika dolce o affumicata aggiunge una nota speziata e profonda che rende il sapore complesso e intrigante. Il tocco finale del prezzemolo fresco tritato dà colore e freschezza al piatto, creando un contrasto perfetto con la cremosità della farcia.
Uova tonnate con paprika
Questa ricetta non richiede molto tempo e, con un po’ di cura nei dettagli, è possibile ottenere un risultato che sorprenderà i tuoi ospiti. Prepararle è semplice, ma il risultato è sofisticato e bilanciato nei sapori.
Ingredienti
Uova fresche
Tonno al naturale in scatola
Maionese
Capperi sotto sale
Senape
Paprika dolce (o affumicata, a piacere)
Pepe nero macinato fresco
Prezzemolo fresco
Olio extravergine d’oliva
Con qualche uovo e zero ingredienti preparo un antipasto che è la fine del mondo, solo 100 kcal. Procedimento
Inizia cuocendo le uova. Metti le uova in una pentola con acqua fredda, accendi il fuoco e porta a ebollizione. Una volta che l’acqua raggiunge il bollore, abbassa leggermente la fiamma e lascia cuocere le uova per 9 minuti esatti, così otterrai tuorli ben cotti ma ancora cremosi al punto giusto. Trascorsi i 9 minuti, scola le uova e passale immediatamente sotto acqua fredda per fermare la cottura. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il tuorlo diventi verdastro e per ottenere un risultato estetico perfetto. Una volta che le uova si sono raffreddate, sgusciale con delicatezza per non rovinare l’albume. Ora taglia ogni uovo a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i tuorli, mettendoli in una ciotola capiente. Aggiungi il tonno al naturale, precedentemente sgocciolato per eliminare il liquido in eccesso. Cerca di sminuzzarlo bene per facilitare la creazione di una crema omogenea. Unisci i capperi, precedentemente sciacquati dal sale, che daranno un tocco sapido e piacevolmente pungente.
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Come fare le uova tonnate con paprika
Se ami il gusto deciso, aggiungi anche un cucchiaino di senape: ti sorprenderà come il suo sapore intenso bilancerà la dolcezza dell’uovo. A questo punto, incorpora la maionese poco alla volta, mescolando accuratamente per ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Aggiungi un pizzico di paprika, a piacere, per dare una nota affumicata e speziata al composto. Amalgama bene tutti gli ingredienti, e assaggia per regolare di sale e pepe. Ora che il ripieno è pronto, prendi le metà di albume che hai messo da parte e riempile generosamente con la crema tonnata. Disponile su un piatto da portata, cercando di creare un bel contrasto tra la crema morbida e l’albume bianco. Per la decorazione, spolvera un po’ di paprika sulla superficie e completa con una fogliolina di prezzemolo fresco su ciascuna metà. Un filo d’olio extravergine d’oliva donerà un tocco finale di sapore e lucentezza al piatto, rendendolo ancora più appetitoso.
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