Che cosa portare a tavola per cena quando fa troppo caldo? Meglio tralasciare le preparazioni che richiedono il forno e fare invece così.
Quando il caldo dell’estate si fa sentire, la necessità di un pasto leggero e rinfrescante diventa impellente. Dopo una giornata in cui il sole ha picchiato forte, l’ultima cosa che si vuole è appoesantirsi con piatti pesanti e sostanziosi. La cena ideale per le serate estive deve quindi puntare su freschezza, leggerezza e facilità di preparazione.
Uno dei must per un menu estivo è senza dubbio l’insalata. Versatile, nutriente e rinfrescante, l’insalata può essere declinata in mille varianti per soddisfare tutti i gusti. Una base di verdure fresche di stagione, come lattuga, rucola, pomodori, cetrioli e carote, può essere arricchita con proteine magre come tonno, pollo o formaggio fresco.
L’aggiunta di cereali come quinoa o farro contribuisce a rendere l’insalata più sostanziosa, mentre frutta fresca come fragole, lamponi o mandarini aggiunge un tocco di dolcezza.
Per condire l’insalata, meglio optare per vinaigrette leggere a base di olio extravergine di oliva, aceto o succo di limone. Spezie aromatiche come basilico, menta o origano possono regalare un twist in più al piatto.
Cosa cucinare a cena quando fa caldo, le idee migliori
Un’alternativa altrettanto fresca e leggera è il carpaccio di pesce o di carne, servito con rucola, scaglie di Parmigiano e un filo di olio e limone. Questa portata si prepara rapidamente e risulta molto appetitosa anche nelle sere più afose.
Per chi ama i piatti più strutturati, un’ottima scelta può essere la pasta fredda. Dalla classica pasta con pomodorini e basilico, alle varianti più elaborate con verdure crude, legumi e tonno, questo piatto è perfetto per l’estate. Basta cuocere la pasta, condirla a piacere e lasciarla raffreddare in frigorifero prima di servirla.
Non mancano poi le zuppe fredde, come il gazpacho spagnolo a base di pomodori, peperoni, cetrioli e pane raffermo, oppure la vellutata di melone e yogurt greco. Queste preparazioni risultano estremamente rinfrescanti e dissetanti nelle giornate più torride.
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Per concludere in dolcezza, un sorbetto alla frutta o un gelato fatti in casa sono l’ideale. Preparazioni semplici, a base di pochi ingredienti freschi e naturali, che regalano un piacevole sollievo dopo il pasto.
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Naturalmente, non vanno dimenticati gli abbinamenti con bevande fresche e dissetanti, come acqua frizzante, tè freddo, centrifughe di frutta e verdura, o un buon bicchiere di vino bianco o rosato.
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In sintesi, la cena perfetta per l’estate deve puntare su piatti leggeri, ricchi di acqua e fibre, facili e veloci da preparare. In questo modo, si può concludere la giornata con un pasto genuino, saporito e rinfrescante, senza appesantirsi eccessivamente.
