Con un paio di salsicce e una bella scamorza prepari un timballo al forno come quello delle vecchie nonne e i tuoi si leccheranno i baffi.
Forza e coraggio abbiamo un bel da fare per poter immaginare una cena saporita e che metta tutti d’accordo. Abbiamo tempo? Quello è sempre limitato, ma sappiamo che per preparare una cena come si deve un pochino di tempo dobbiamo spenderlo. Non siamo di certo chef e per questo motivo dobbiamo seguire bene i passaggi e se andiamo di intuito, no sempre ci riesce bene.
Beh, premesso questo perchè doveroso, adesso andiamo nel concreto! Come? Aprendo il frigorifero e tirando fuori quelle salsicce che vediamo e che non sappiamo come impiegare, prendendo quella scamorza che abbiamo comprato e per la quale cerchiamo una degna sistemazione. Mettiamoli insieme e prepariamo un timballo straordinario.
Timballo di salsicce e scamorza
Una timballo come quello che preparerebbero le nostre nonne, un piatto come quelli di tempo fa che si mettevano in piedi in un tempo lampo e noi ci chiedevamo come fosse stato possibile.
Ingredienti
500 g salsicce
400 g riso
2 lt acqua
sale
pepe
zafferano una bustina
1 carota
1 sedano
cipolla mezza
1 pomodoro
350 g scamorza
100 ml latte
olio di oliva
pangrattato
20 g burro
100 ml vino bianco
parmigiano grattugiato
Con un paio di salsicce e una bella scamorza prepari un timballo al forno come quello delle vecchie nonne. Procedimento
Prepariamo il brodo prendendo una pentola con i due litri di acqua e mettendo dentro sedano, carota e cipolla e pomodoro. Cuociamo salando quanto basta e aromatizziamo con lo zafferano. Cuociamo per 30 minuti da quando inizierà a bollire. Prendiamo una padella e cn l’olio di oliva soffriggiamo la cipolla ed aggiungiamo le salsicce sbriciolate togliendo il budello. Qualche minuto e cambieranno coloro. Sale e pepe e serve, ma di solito le salsicce sono già condite ed aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per qualche minuto.
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Come fare lo sformato di salsicce e scamorza
Aggiungiamo il vino bianco e lasciamo che l’alcol sfumi, poi procediamo con l’aggiunta del brodo per farlo cuocere ma senza esagerare, conviene che il brodo si aggiunga man mano. Terminiamo la cottura ed aggiungiamo il burro, formaggio grattugiato , il latte e mantechiamo bene il tutto con forza. Prendiamo una teglia da forno e versiamo dentro il riso aggiungendo uno strato di scamorza tagliata a pezzettini. Un altro strato di riso e chiudiamo con parmigiano grattugiato e pangrattato. In forno a 180 gradi per 20 minuti e gli ultimi 5 minuti azioniamo il grill. Eccolo qui il nostro sformato straordinariamente buono!
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