Mia sorella mi ha portato della ricotta freschissima e subito ho approfittato per farne una torta pazzesca, ci ho messo 10 minuti ma li ho lasciati senza parole!
Questa torta friabile con ricotta e cioccolato è un vero peccato di gola. La freschezza e la cremosità della ricotta si fondono perfettamente con le gocce di cioccolato fondente, creando un connubio di sapori che conquisterà il palato di chiunque la assaggi. La base friabile e la copertura croccante completano il tutto, rendendo questa torta un vero capolavoro della pasticceria.
La particolarità di questa torta sta nella freschezza e nella qualità degli ingredienti utilizzati. La ricotta fresca e cremosa sarà il cuore della torta, mentre le gocce di cioccolato fondente aggiungeranno un tocco di golosità. Puoi arricchire ulteriormente questa ricetta aggiungendo della frutta fresca, come fragole o ciliegie, oppure arricchendo il ripieno con frutta secca, come noci o mandorle.
Torta friabile ricotta e cioccolato
Con questa torta fidati che stupirai tutti i tuoi ospiti in soli 10 minuti di preparazione. Un dolce che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi, perfetto per una merenda golosa o per concludere in bellezza una sfiziosa cenetta. Iniziamo subito a realizzarla insieme!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Ingredienti della torta ricotta e cioccolato
370 g di farina 00
3 uova grandi (2 tuorli e 1 intero)
185 g di burro freddo da frigo
140 g di zucchero a velo
3 g di sale
1 arancia (scorza grattugiata)
Per il ripieno
700 g di ricotta
1 uovo grande o 2 piccoli
90 g di zucchero a velo
150 g di gocce di cioccolato fondente
1 arancia (scorza grattugiata)
Come si prepara la torta cioccolato e ricotta
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero a velo, il sale e la scorza grattugiata di un’arancia, mescolando bene. Unisci il burro freddo a pezzetti e lavoralo velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi le uova (2 tuorli e 1 intero) e lavora rapidamente fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
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Nel frattempo, preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo, l’uovo e le gocce di cioccolato fondente. Aggiungi anche la scorza grattugiata di un’arancia e mescola bene. Prendi l’impasto per la base dalla frigo e stendilo in una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato uniforme e bucherellalo con una forchetta. Versa il ripieno di ricotta e cioccolato sulla base e livella bene la superficie.
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Con l’impasto avanzato, ricava un altro disco e usalo per coprire la torta sigillando bene i bordi. Bucherella sempre la superficie con una forchetta e cuocila in forno già caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti, finché la torta non risulterà dorata in superficie. Sforna, lascia raffreddare poi servi la torta a temperatura ambiente, ma la puoi anche gustare appena sfornata, quando il ripieno è ancora morbido e cremoso. Puoi conservarla in frigo per massimo 2-3 giorni, coprendola bene con pellicola trasparente. Se la vuoi gustare tiepida, puoi riscaldarla per qualche minuto in forno prima di servirla. Buon appetito!
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