Vuoi realizzare un risottino da 10 e lode e in casa hai solo una scatola di pelati? Perfetto, hai tutto l’occorrente per lasciare tutti senza parole.
In cucina basta sempre quel pizzico di inventiva che ti permette di realizzare un piatto sfizio e senza precedenti, lo rimette, aggiungi un ingrediente e il men che non si dica hai davanti a te un risotto sublime.
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Quindi, niente paura, prendi quella scatola di pelati che ti è rimasta e prepariamo insieme un risotto gourmet, così buono che nessuno immaginerà che si tratta di una ricetta “svuota dispensa“.
Risottino con una scatola di pelati
Con questa ricetta ti salvo la cena, oppure il pranzo… scegli tu quando servire il risotto. Si tratta di un piatto facile da realizzare e pronto in pochissimi minuti, quindi ecco per te la mia ricetta “svuota dispensa”:
Una scatola di pelati,
Una cipolla,
200 grammi di guanciale,
150 grammi di parmigiano,
400 grammi di riso.
Nel caso in cui tu non abbia la pancetta, sappi che poi sempre sostituirla con della pancetta, ma va bene anche la salsiccia oppure prosciutto cotto fatto da dadini. Insomma, puoi sbizzarrirti come preferisci, la ricetta rimane ugualmente perfetta.
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Prepariamo insieme questo risottino sfizioso
Cominciamo subito con la preparazione del riso, per ammortizzare i tempi io vi consiglio di provvedere subito alla cottura in acqua bollente, ma va bene anche tostato sfumato con il vino bianco. In ogni caso, mentre il riso sta bollendo in pentola (dato che ci vorranno circa 15 minuti) ti consiglio di provvedere al condimento: in una padella facciamo rosolare il guanciale con olio e cipolla, successivamente aggiungiamo i pelati e man mano pezzetti durante la cottura.
Durante questa fase ricordati che i pelati non devono essere ridotti perfettamente impure, ma può spezzettarli grossolanamente così da dare la sensazione di un sugo di pomodoro rustico. Quando anche il riso sarà pronto trasferiscilo nella padella con i pelati e il guanciale, fai rosolare tutto insieme aggiungendo il parmigiano a mantecare il riso sempre insieme con un pizzico di acqua di cottura. Lascia il riso a fuoco lento per almeno sette minuti e poi servi ancora caldo condito con un ulteriore spolverata di parmigiano.
Come puoi notare anche tu in meno di 20 minuti hai servito in tavola un risotto con i fiocchi, degno del voto di 10 e lode e che sarà in grado di lasciare senza parole tutti i tuoi commensali… provano e vedrai.
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