Con una tiella di queste patate non occorre altro a cena, piatto completo e non sporchi nulla solo il forno devi accendere, insomma, il tempo di pensarlo e già sta in tavola.
La tiella di patate è un piatto che incarna la praticità e il gusto. Basta un’unica pirofila, pochi ingredienti ben dosati, e il risultato è una cena completa che profuma di casa. È un piatto che racconta di tradizioni contadine, quando si cucinava con quello che si aveva a disposizione, trasformando ingredienti semplici in vere e proprie prelibatezze. La tiella è il classico comfort food: calda, saporita e capace di mettere tutti d’accordo. E il bello è che, oltre a essere deliziosa, è incredibilmente pratica, perché sporchi poco e lasci fare tutto al forno.
La magia di questa ricetta sta nel suo equilibrio. Le patate diventano morbide e avvolgenti, assorbendo tutti i sapori degli altri ingredienti, mentre la superficie si gratina creando quella crosticina irresistibile che tutti adorano. L’aggiunta di verdure, formaggio e talvolta proteine come salsiccia o pancetta rende la tiella un piatto unico, perfetto per una cena informale o per coccolare la famiglia dopo una giornata impegnativa. È un piatto che puoi preparare in anticipo e infornare all’ultimo momento, il che lo rende ideale anche per ospiti improvvisi.
Preparare una tiella significa anche sperimentare: una volta che hai la base di patate, puoi aggiungere gli ingredienti che preferisci, personalizzando ogni volta la ricetta. Che siano zucchine, melanzane, o anche del pesce, il risultato sarà sempre goloso. E ogni volta che la porto in tavola, noto la stessa scena: tutti si avvicinano al forno per assaporare il profumo e, alla fine, i piatti tornano vuoti. La tiella non delude mai, e con questa ricetta scoprirai quanto è semplice farla diventare il tuo asso nella manica in cucina.
patate 1 kg
cipolle 2 grandi
pomodori 400 g
parmigiano grattugiato 100 g
pangrattato 50 g
olio extravergine d’oliva 80 ml
rosmarino un rametto
sale q.b.
pepe q.b.
acqua 200 ml
Con una tiella di queste patate non occorre altro a cena, piatto completo e non sporchi nulla solo il forno devi accendere. Procedimento
Per iniziare, sbuccia le patate e affettale sottilmente, cercando di mantenere uno spessore uniforme per garantire una cottura omogenea. Taglia anche le cipolle a rondelle sottili e i pomodori a fette. Prendi una pirofila e spennellala con un filo d’olio per evitare che gli ingredienti si attacchino. Disponi sul fondo uno strato di patate, leggermente sovrapposte, quindi aggiungi un po’ di cipolle e pomodori. Condisci con un pizzico di sale, pepe e qualche ago di rosmarino. Prosegui con un altro strato di patate, continuando a alternare gli ingredienti fino a esaurirli.
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Come fare la tiella di patate
Quando hai terminato di comporre la tiella, spolvera la superficie con parmigiano grattugiato e pangrattato, che formeranno una crosticina dorata e saporita durante la cottura. Versa l’acqua lungo i bordi della pirofila per evitare di rovinare la superficie e aggiungi un generoso filo d’olio extravergine d’oliva. Copri la tiella con un foglio di alluminio e infornala a 180°C per circa 40 minuti. Successivamente, rimuovi l’alluminio e prosegui la cottura per altri 20 minuti, o finché la superficie non sarà ben gratinata.
Il profumo che si sprigiona dal forno è già una promessa di bontà . Una volta pronta, lascia riposare la tiella per qualche minuto: questo passaggio non solo la rende più facile da servire, ma permette ai sapori di amalgamarsi ulteriormente. Porta in tavola la pirofila direttamente, per esaltare la bellezza rustica del piatto, e prepara il pane: sarà indispensabile per raccogliere ogni goccia del delizioso sughetto. Questa tiella è la dimostrazione che, con pochi ingredienti e una cottura semplice, si può creare un piatto che soddisfa il palato e scalda il cuore.
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