Conchiglioni ripieni di prosciutto cotto e funghi
Conchiglioni ripieni di prosciutto cotto e funghi – ricettasprint.it

I conchiglioni ripieni con prosciutto cotto e funghi sono un primo piatto facile e perfetto per i pranzi della domenica in famiglia.

Per preparare questa ricetta c’è bisogno della besciamella, se non la si vuole comprare già pronta la si può fare in casa seguendo la nostra ricetta sprint: “Salsa Besciamella”.

Questa pasta si puù preparare anche il giorno prima o qualche ora prima e riscaldarla o infornarla poco prima di servirla.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 25′

INGREDIENTI dose per 4 persone

300 gr di Conchiglioni rigati
1/2 bicchiere di Olio extra vergine d’oliva
125 gr Prosciutto cotto a dadini
2 cucchiai di Prezzemolo tritato
2 spicchi d’Aglio
500 gr Funghi champignon
2 Zucchine
150 gr di Formaggio grattugiato
500 ml di Besciamella
Sale q.b.

Preparazione dei conchiglioni ripieni con prosciutto cotto e funghi

Per preparare i conchiglioni ripieni con prosciutto cotto e funghi si inizia pulendo i funghi champignon e le zucchine, entrambi poi devono essere tagliati a cubetti.

Conchiglioni ripieni

In una padella si fanno soffriggere gli spicchi di aglio tritati con un poco di olio extra vergine di oliva.

Conchiglioni ripieni

Appena l’aglio sarà dorato si aggiungono i funghi e li si fa cuocere, alla fine si aggiunge anche il prezzemolo ed il sale.

Conchiglioni ripieni

In un’altra padella si mettono le zucchine ed i cubetti di prosciutto sempre con dell’olio extra vergine di oliva. Si fanno saltare fino a quando le zucchine non saranno tenere.

Conchiglioni ripieni
Adesso, con le preparazioni si va a creare una cremina. In un boccole di un frullatore si mettono i funghi, tenendo da parte 4 cucchiai, le zucchine con il prosciutto, 100 gr di formaggio grattugiato e metà della besciamella. Si frulla per poco tempo, perchè la crema non dovrà essere liscia, ma si dovranno vedere dei pezzettini di funghi, prosciutto cotto e zucchine. Si mette una pentola sul fuoco con abbondante acqua e si cuociono i conchiglioni.
Conchiglioni ripieni
Per non farli attaccare tra di loro si può aggiungere un filo di olio. Una volta cotti si riempiono con il composto preparato e si mettono in una teglia l’uno accanto all’altro. Al resto della besciamella si mescolano i funghi messi da parte e si versa il tutto sui conchiglioni.  Si spolverizza con del formaggio grattugiato e si mettono in forno con la funzione grill per qualche minuto, per formare una crosticina croccante e dorata. Servire ancora caldi.
Conchiglioni ripieni di prosciutto cotto e funghi
Conchiglioni ripieni di prosciutto cotto e funghi – ricettasprint.it

 

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