Conchiglioni ripieni di zucca e prosciutto, un primo goloso cotto al forno

I conchiglioni ripieni di zucca e prosciutto sono un primo piatto veramente gustoso con il retrogusto dolciastro della zucca.

Pasta al forno con zucca
Conchiglioni ripieni di zucca e prosciutto

I conchiglioni sono una pasta molto plasmabile e possiamo vederla in varie vesti, dall’abito rosso con passata di pomodoro ricotta e gratinati al forno, al bianco della besciamella. Oggi li vedremo in veste arancione, dove a farla da padrona sarà la tanto utilizzata ed adorata zucca. Andiamo…

ti piacerebbe anche:Conchiglioni ripieni di Philadelphia e funghi | per un pranzetto unico

ti piacerebbe anche:Conchiglioni ripieni al pomodoro | Un piatto da servire a Capodanno

Ingredienti

  • 400 g conchiglioni
  • 600 g zucca
  • 250 g mozzarella
  • 100 g prosciutto cotto a dadini
  • 1 scalogno
  • 150 ml brodo vegetale
  • 40 g parmigiano
  • 250 ml besciamella
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

ti piacerebbe anche:Conchiglioni ricotta e salsiccia, ottimo primo piatto al forno 

ti piacerebbe anche:Conchiglioni con panna e salmone | Un fresco primo piatto

Conchiglioni ripieni di zucca e prosciutto, un primo goloso cotto al forno. Procedimento

Prendiamo una padella e riscaldiamo l’olio e rosoliamo lo scalogno aggiungendo la zucca e facendola rosolare anch’essa per qualche minuto. Aggiungiamo il brodo e cuociamo la zucca coprendola con un coperchio. Tempo 10 minuti. Facciamo asciugare il brodo. Prendiamo una seconda padella e mettiamo a rosolare il prosciutto e tagliamo a pezzetti la mozzarella.

Aggiungiamo il parmigiano sale e pepe. Cuociamo i conchiglioni scottandoli per 15 minuti circa. togliamoli dall’acqua con una schiumarola. Riempiamo ogni conchiglione singolarmente e sistemiamoli in una pirofila sulla cui base metteremo la besciamella per impedire che si attacchino. Spolveriamo con parmigiano e inforniamo a 180° per 20 minuti. Buonissimi!

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoivisitare il nostro canale Youtube.