Per questo mercoledì vogliamo proporvi una ricetta gustosa e dal sapore “un po’ particolare”. Prepariamo insieme la confettura di cipolle rosse.
Avreste mai pensato di utilizzare le cipolle per farne una confettura? Ecco a voi la ricetta. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci al lavoro.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- Vino bianco 110 ml
- Cipolle rosse 1 kg
- Zucchero 210 g
- Alloro 1 foglia
- Zucchero di canna 210 g
- Cognac 40 ml
Confettura di cipolle rosse: procedimento
Iniziamo con il pulire le cipolle, lavandole, sbucciandole ed asciugandole. Poi tagliamole a fette sottili e mettiamole all’interno di una ciotola insieme sia al vino che ai due tipi di zucchero.
Aggiungiamo anche una foglia di alloro ed il cognac e mescoliamo. Lasciamo insaporire per bene, poi copriamo la ciotola con la pellicola e mettiamo a riposare in frigo per 6 ore, mescolando ogni tanto.
Trascorso il tempo, riprendiamo la ciotola dal frigo, togliamo la foglia di alloro e mettiamo le cipolle in una padella antiaderente. Accendiamo a fiamma bassa e facciamo bollire, sempre mescolando. Aspettiamo che il tutto inizi ad addensarsi. Ci vorranno 30 minuti.
A fine cottura, preleviamone un po’ di confettura e mettiamola su di un piatto. Se risulta ancora liquida, facciamola ancora cuocere, altrimenti se è bella densa, spegniamo e mettiamola all’interno dei vasetti di vetro, opportunamente sterilizzati (gli ideali da utilizzare sono quelli che creano il sottovuoto una volta chiusi).
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Chiudiamo i vasetti e mettiamoli in un luogo fresco. Aspettiamo ancora 30 giorni prima di consumarla.
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