La Confettura di fichi è semplice e gustosa. Seguite le indicazioni della ricettasprint e realizzerete un condimento saporito e delicato. Sentirete che dolcezza! Con poco sforzo e in pochi minuti preparerete un condimento da gustare su un pezzo di pane oppure da usare per farcire dolci e torte. Ricordate che quando aprirete il vasetto di confettura, dovrete sentire il tipico suono “cloc” del sottovuoto.
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Dosi per: 1,2 kg di confettura
Realizzato in: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti. Sul fornello.
- Strumenti
- un coltello
- due pentole
- una ciotola
- 2 canovacci
- baratoli di vetro già sterilizzati
- Ingredienti
- la buccia di un limone già grattata
- 1,6 kg di fichi
- 80 g di acqua
- 500 g di zucchero
- 60 g di succo di limone
Confettura di fichi, procedimento
Tagliate i fichi sbucciati a pezzi che raccoglierete in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, l’acqua, il succo filtrato di limone e la buccia grattata dell’agrume. Mescolate gli ingredienti per ottenere un composto uniforme e senza grumi. Rovesciate il tutto in una pentola e cuocete sul fornello a fiamma media per 45 minuti. Per verificare che la confettura sia pronta, versatene un cucchiaino su di un piccolo piatto. Lasciate che il tutto si raffreddi per qualche minuto prima di inclinare il piattino. Se la porzione di amalgama nel piattino rimane ben salda al piccolo piatto e quindi non scivola sulla sua superficie, ecco che la confettura è cotta.
Distribuite la confettura ancora calda nei barattoli di vetro già sterilizzati lasciando 1 cm di spazio dall’apertura. Chiudete i barattoli con cura e lasciate che si raffreddino. Quando il tutto avrà raggiunto la temperatura ambiente, verificate che il tappo sia concavo verso l’interno per avere conferma che i barattoli siano stati correttamente messi sottovuoto. Lasciate riposare due settimane i barattoli di confettura prima di aprirli e consumateli al massimo entro 5 mesi dalla loro preparazione.
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