I coni di piadina multigusto sono un finger food veramente facile e gustoso che potete realizzare per una cena informale in famiglia o con gli amici, particolarmente indicato se avete bambini a tavola. Li farete certamente felicissimi con questa ricetta, sfiziosa da realizzare e veramente rapida. Potete personalizzare il ripieno come preferite, secondo i vostri gusti: noi vi proponiamo qualche variante per accontentare un pò tutti, ma ciò che rende ancora più gradita questa pietanza è proprio il fatto che, una volta realizzata la base di piadina, potete dare completamente sfogo alla vostra fantasia!
Non vi resta quindi che scegliere se seguire i nostri suggerimenti oppure realizzare il vostro ripieno preferito: non c’è limite, verdure, formaggi e salumi saranno tutti perfetti per farcire i vostri coni di piadina!
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Ingredienti
per l’impasto:
450 g di farina 00 debole
80 g di strutto
125 g di latte intero
125 g di acqua
10 g di sale
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio
per farcire:
Una provola fresca
10 pomodorini
Origano q.b.
Basilico q.b.
olive nere q.b.
Prosciutto cotto a cubetti q.b.
Salame a pezzetti q.b.
Mais dolce q.b.
Un peperone
Preparazione dell’impasto per coni piadina
Per realizzare questa ricetta, iniziate disponendo la farina a fontana su un piano di lavoro, poi versate al centro lo strutto a pezzetti. Aggiungete anche il sale ed il bicarbonato ed iniziate ad impastare. A questo punto unite gradualmente anche i liquidi, fino ad incorporarli del tutto. Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, copritelo con un canovaccio pulito e fatelo riposare per mezz’ora. Dividetelo poi in due panetti, sistemateli in una teglia e copriteli con la pellicola.
Trasferiteli in frigorifero e fateli riposare per 4 ore. Trascorso il tempo necessario, stendete ogni panetto fino a raggiungere uno spessore di 4 millimetri circa. Bucherellate la superficie, avvolgeteli intorno alle apposite formine per coni rivestite di carta da forno, posizionateli su una leccarda e cuocete a 180 gradi per 10 minuti circa. Dovranno apparire ben dorate su tutti i lati: a questo punto potrete estrarli.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare, intanto preparate il ripieno. Tagliate a pezzetti la mozzarella, lavate e tagliate a cubetti i pomodorini ed i peperoni. Affettate le olive nere denocciolate e sgocciolate il mais dolce. A questo punto sformati i coni, farciteli riponendo in ognuno mozzarella, salumi ed il resto degli ingredienti. Ripassate in forno a 200 gradi per 7/8 minuti, in modo che il formaggio possa fondersi: guarnite con origano o basilico fresco e gustateli!
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