Preparata una prelibatezza di tuberi saporita e ricca di gusto che vi aiuterà a donare carattere a tutti i vostri piatti. Stiamo parlando della Conserva di cipolle in agrodolce.
Oggi vi presentiamo un manicaretto facilissimo da preparare che vi stupirà con il suo sapore ricco di gusto. Stiamo parlando della Conserva di cipolle in agrodolce. Si tratta di un manicaretto molto semplice da preparare che vi aiuterà a rendere ogni vostro piatto speciale: questa conserva, infatti, si sposa perfettamente con molti secondi di carne, sia rossa che bianca, che con molti contorni come per esempio con le patate lesse.
Ricordate che una volta aperto, questo manicaretto va conservato in frigo al massimo per una settimana.
Una sola raccomandazione: prima di consumarlo, verificate sempre che il sottovuoto si sia mantenuto nel tempo. In caso contrario, non ingerite per nessuna ragione questa conserva e non la usate per nessuna altra preparazione.
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Dosi per: 6 porzioni
Realizzata in: pochi minuti
Tempo di cottura: minuti
Tempo di riposo: minimo 15 giorni
- Strumenti
- un barattolo di vetro sterilizzato con tappo a chiusura ermetica per 6 porzioni
- un coltello
- una pentola
- Ingredienti
- sale
- rosmarino fresco
- un peperoncino
- 70 ml di aceto bianco
- 350 g di cipolle
- 30 g di zucchero semolato
- 20 g di uvetta
- 70 ml di olio extravergine d’oliva
Conserva di cipolle in agrodolce, procedimento
Affettate le cipolle mondate e passatele sotto un getto d’acqua corrente per un paio di volte. Portate al bollore in una pentola l’olio, l’aceto, lo zucchero e il sale. Appena lo zucchero si sarà sciolto, unite le fettine di cipolle e insaporite il tutto con il peperoncino, lavato e tagliato a pezzetti. Profumate con il rosmarino, ben lavato e tritato, e unite l’uvetta che avrete strizzato con cura dopo averla fatta rianimare mettendola in ammollo in acqua per qualche minuto. Continuate a cuocere il tutto per 5 minuti dal nuovo bollore.
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Trascorso il tempo necessario, invasate il composto ancora bollente nel vasetto di vetro ben sterilizzato, chiudete il tutto e capovolgetelo immediatamente. Una volta raffreddato, conservate la conserva in dispensa per un minimo di 15 giorni al riparo da fonti di calore e di luce.
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