Conserve, come sterilizzare i barattoli
Quando prepariamo le conserve è fondamentale sterilizzare i barattoli dentro i quali andremo a conservare i nostri cibi. Ciò implica una certa attenzione onde evitare rischi per la nostra salute.
Vari sono i modo con cui procedere alla sterilizzazione, il più comune è quello di effettuare questo processo in pentola, ovvero immergendo i barattoli all’interno di una pentola capiente piena d’acqua e bollirli per 20-30 minuti. Una volta che i barattoli siano divenuti asciutti e freddi, ricordando di non toccarli con le mani, ma toglierli dalla pentola con l’aiuto di un cucchiaio o forchetta per non contaminarli, Utilizziamoli subito per eliminare il pericolo di contaminazione.
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Conserve, sterilizzare i barattoli al microonde
Un metodo veloce per sterilizzare i barattoli atti alle conserve è quello del microonde. I barattoli infatti verranno inseriti in microonde puliti e insieme ai tappi, lasciati umidi, per circa 40 minuti a massima temperatura. Al termine si dovranno raffreddare e come per la sterilizzazione in pentola, per evitare contaminazione dovranno essere subito utilizzati per le conserve. Un buon metodo risulta essere anche quello della lavastoviglie attraverso un lavaggio a massima temperatura. Anche nel forno si può procedere alla sterilizzazione dei barattoli per le conserve. Basti mettere i barattoli su una teglia coperta da carta da forno senza che si tocchino e inforniamo a 130° per 20 – 30 minuti.
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Se vogliamo sterilizzare i vasetti già pieni e ben tappati immergiamoli in una pentola piena d’acqua e lasciateli bollire per almeno un’ora. Evitiamo che si tocchino magari mettendo tra loro un canovaccio pulito. Lasciamoli raffreddare e riponiamoli in dispensa, in questo modo avremo anche creato un sottovuoto efficace. Anche i coperchi vanno sterilizzati allo stesso modo, in una pentola e facendoli bollire per mezz’ora.
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