Oggi vi presentiamo un secondo gustoso e alternativo che potrete assaporare in famiglia o con amici per un pasto fenomenale. Stiamo parlando della Coppa di maiale al forno con mele albicocche secche e anacardi.
Oggi vi presentiamo un secondo ricco di sapore e di colori che piace a tutti: grandi e piccini. Stiamo parlando della Coppa di maiale al forno con mele albicocche secche e anacardi. Si tratta quindi di una vivanda perfetta per essere gustata in famiglia pin occasioni di ricorrenze o feste particolari ma è anche ottimo per essere assaporato per un pranzo con i parenti o con gli amici.
Proprio perché piace moltissimo ai piccoli di casa, potete annotare questa ricetta sul vostro taccuino tra quelle ch evi permetteranno di far mangiare la frutta ai bambini senza sentire i solti capricci. Come si sa, infatti, la carne di maiale oggi è molto più magra rispetto al passato e quindi adatta anche all’alimentazione dei ragazzi.
Le mele migliore da usare sono quelle con la buccia gialla perché hanno un sapore dolce che ben si abbina al resto del condimento ma niente vieta, che se volete un piatto ancora più ricco di sapore, usiate delle mele rosse oppure verdi.
Questa vivanda, oltre ad essere molto gustosa, è anche benefica per la nostra salute perché è un mix di sostanze nutritive importanti per il nostro organismo anche in inverno, tra le quali ricordiamo i sali minerali e le vitamine ma anche le proteine. Se volete, potete fare come e servire la carne su un letto di mele saltate con le altre verdure profumando il tutto con il timo o altre erbette aromatica a proprio piacimento.
Per un risultato ottimale, il consiglio è sempre lo stesso: servite questa prelibatezza tagliata a fette accompagnandola con delle fette di pane fresco a proprio piacimento.
Con pochissimo sforzo e con poche mosse piuttosto semplici, potrete quindi realizzare un secondo che farà felici tutti: adulti e bambini, in un colpo solo.
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Dosi per: 8 porzioni
Realizzata in: minuti
Temperatura di cottura: 170 gradi + 220 gradi
Tempo di cottura: 1 h e 50 minuti a 170° + 5 minuti a 220°
- Strumenti
- una pirofila
- un coltello
- carta stagnola
- Ingredienti
- 50 g di albicocche disidratate
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- qualche anacardo
- sale q.b.
- un pizzico di paprika
- 1 cipolla rossa di Tropea
- il succo di un limone piccolo (oppure di metà grande)
- 980 g di coppa di maiale fresca
- 3 mele gialle medie (oppure se le trovate alcune mele di taglia piccola o nane)
- un pizzico di pepe macinato sul momento
Coppa di maiale al forno con mele albicocche secche e anacardi, procedimento
Spolverizzate la carne con le spezie prima di massaggiarla con un paio di cucchiai e mezzo di olio e adagiatela in una pirofila con un letto alto 1 cm di rondelle di cipolla profumate con il rosmarino. Avvolgete il tutto nella carta stagnola e infornate a 170° per 1 h e 50 minuti. Eliminate la stagnola e procedete con la cottura a 220° per 5 minuti.
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Nel frattempo, tagliate le mele private del solo torsolo a spicchi e poi a tocchetti che condirete con il succo di limone e un pizzico di sale prima di rosolarle a fiamma dolce in una padella antiaderente con una noce di burro per 5 minuti. Trascorso il tempo necessario, unite le cipolle cotte in forno e le albicocche secche. Spolverizzate con gli anacardi tritati e mescolate con cura per avere un contorno uniforme che insaporirete nella padella per 2-3 minuti. Impiattate e servite.
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