Oggi vi presentiamo un finger food semplice ma di grande effetto scenico. Stiamo parlando del Cornettone rustico morbido con salame e formaggio. Si tratta di uno stuzzichino che si prepara in poche e facili mosse farcito con affettato e formaggio. Il tutto è racchiuso in un impasto preaparato con le patate lesse che conferiscono al composto una grande morbidezza.
E’ un finger food perfetto per un buffet di compleanno per grandi e piccoli perché i bambini lo adorano. Se lo tagliate a fette lo potete servire come antipasto sfizioso. In alternativa, tagliato in piccoli pezzi è ottimo come aperitivo e per un’apericena accompagnato con un cocktail, alcolico o analcolico, a proprio piacimento.
Io l’ho spolverizzato con dei semi a proprio piacere prima di infornare ma voi potete omettere questo passaggio e prepararlo seguendo alla lettera le indicazioni della ricetta.
Vedrete che con pochi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, preparerete uno stuzzichino da leccarsi i baffi! Con poco sforzo e in pochi minuti ma, soprattutto, con una spesa economica minima realizzerete uno strepitoso finger food che farà felice i piccoli di casa.
Potete anche, in via eccezionale, servire una fetta di questa prelibatezza ai bambini per una merendina insolita e sana, sia del pomeriggio che della metà mattina, accompagnandola con un buon succo di frutta fatto in casa.
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Dosi per: 12 porzioni
Realizzato in: 15 minuti +lievitazione
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo di riposo: 2 h
- Strumenti
- una leccarda
- carta forno
- una spianatoia
- un pennello da cucina
- Ingredienti
- per l’impasto
- 4 uova
- 13 g di lievito di birra fresco
- un pizzico di sale
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- 420 g di patate lesse
- 390 g di farina
- per il ripieno
- 210 g di formaggio filante
- 310 g di prosciutto cotto e salame
Cornettone rustico morbido con salame e formaggio, procedimento
Date alla farina la forma di una fontana e unite nel buco centrale le patate lesse e schiacciate. Unite il lievito sbriciolato sciolto nelle uova sbattuto, il sale e impastate con cura. Stendete il panetto con il mattarello e dateli una forma quadrata sulla quale poggerete il salame e il formaggio.
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Arrotolate su se stessa la sfoglia e dateli la forma di un cornetto che adagerete su una leccarda foderata di carta forno e farete lievitare per 2 h in forno spento con la luce accesa. Trascorso il tempo necessario, spennellatelo con l’olio e infornate a 200° per 20-25 minuti. Servite intiepidito o freddo.
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