Cosce di pollo croccantissime | in rosticceria non le trovi così buone | ecco il segreto della nonna

Le Cosce di pollo croccantissime sono imperdibili! Preziose e fuori de comune, nessuno sa resistere al desiderio di affondare subito i denti in una

Le Cosce di pollo croccantissime sono ineguagliabili! Cotte e mangiate, sono leggere, assolutamente uniche e goduriose al punto da essere irresistibili. Ideali per una cena in famiglia o con gli amici, renderanno questo evento semplicemente indimenticabile. E per fare questo, basta che attuate il piccolo stratagemma di seguito spiegato.

Si tratta di veri e propri manicaretti da leccarsi i baffi che mettono l’acquolina in bocca appena le vedi. Light e saporite, sono croccanti fuori però morbidissime dentro perché la carne così cucinate rimane tenera sotto la spessa panatura fragrante.

Cosce di pollo croccantissime ecco come si fanno indimenticabili

Le Cosce di pollo croccantissime sono sbalorditive! Questa è una ricetta della nonna che si tramanda di generazione ini generazione e che mai finirà nel dimenticatoio perché le cosce di pollo così preparate sono in una parola stupefacenti. Tutti le vogliono mangiare anche più volte il giorno quindi, se potete, fatene sempre qualcuna in più perché sicuramente vi chiederanno il bis, se non il tris o il quadris. E soprattutto state attenti perché è sicuro che vi chiederanno la ricetta.

• Strumenti
• una ciotola
• una forchetta
• un cucchiaio
• una padella antiaderente
• una schiumarola
• carta assorbente

• Ingredienti per 2 persone
• 4 cosce di pollo q.b.
• per la marinata
• 50 g di uovo bio
• 1 cucchiaio di yogurt greco 0% di grassi
• latte parzialmente scremato
• un pizzico di sale fino
• scorza di limone bio grattugiata q.b.
• 2 cucchiaini di paprika
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• per la panatura
• farina
• paprika q.b.
• sale q.b.
• un bel cucchiaio di maizena
• olio evo per friggere q.b.

Cosce di pollo croccantissime, procedimento

Rompete l’uovo in una ciotola e sbattetelo con la forchetta. Procedete inglobando lo yogurt greco e a filo il latte senza mai smettere di mescolare. Colorate la marinata con la paprika e insaporite con un pizzico di sale, il prezzemolo tritato finissimamente e la scorza dell’agrume grattugiata. Emulsionate con cura tutti gli ingredienti per avere una soluzione uniforme nella quale immergerete le cosce di pollo. Coprite il tutto con un piatto e fate marinare il tutto per il tempo necessario. In una pirofila versate la farina e insaporitela con un pizzico di sale. Mescolate con cura per avere una polvere uniforme e, trascorso il tempo necessario, unite qualche goccia di marinatura e mischiate con cura.

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È questo il primo trucchetto della nonna perché infatti così facendo si creano dei grumi che rendono unica la panatura. Adesso scolate le cosce di pollo e passatele nella panatura prima di friggerle per 8 minuti in una padella antiaderente con olio alla giusta temperatura di frittura, rivoltandole a metà cottura per avere una doratura omogenea. Una volta cotte, con una schiumarola, trasferite le cosce di pollo su carta assorbente dove le farete riposare per qualche minuto prima di rifriggerle nella solita padella con olio alla giusta temperatura. Ecco il secondo trucchetto della nonna che renderà la copertura della carne croccantissima e dal sapore indimenticabile. Passato il tempo necessario, trasferite le cosce di pollo su carta assorbente dove le farete riposare per qualche minuto. Aggiustate di sale se necessario e servitele belle calde.

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