Oggi vi presentiamo un secondo facilissimo da realizzare e molto gustoso. Stiamo parlando della Coscia di tacchino al forno con patate. Ricco di sapore e molto invitante, questo secondo di carne accompagnata da un contorno di patate è da leccarsi i baffi!
In pochi semplici mosse, preparerete quindi un primo completo che piace tantissimo anche ai piccoli di casa. Con un paio di piccoli accorgimenti, preparerete, quindi, un secondo di successo: per prima cosa, incidete la carne con un coltello prima d’insaporirla con dell’olio aromatizzato. In questo modo renderete la carne umida, succosa e ricca di aroma. Il secondo segreto è quello di lessare per qualche minuto le patate già sbucciate e tagliate a tocchetti prima di cuocerle in forno con la coscia 30 minuti dopo aver iniziato la sua cottura.
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Dosi per: 2-4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 40-50 minuti
- Strumenti
- carta forno
- una teglia
- un coltello
- una pentola
- uno scolapasta
- Ingredienti
- rosmarino q.b.
- un pizzico di sale
- menta q.b.
- 1 coscia di tacchino
- prezzemolo q.b.
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- 1 spicchio di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 7 patate medie
- timo q.b.
- un filo di olio extravergine di oliva
Coscia di tacchino in forno con patate, procedimento
Tritate in un mixer cucina lo spicchio di aglio insaporito con il sale, il pepe, le erbe aromatiche a proprio piacere ricoperte con un filo di olio per avere un trito aromatico.  Adagiate la coscia di tacchino su una leccarda foderata di carta forno e irroratela con del vino. Incidete la carne e insaporitela con il trito aromatico, massaggiatela con cura per aromatizzare tutta la coscia e lasciatela riposare per 15-30 minuti. Trasferite in una teglia e infornate a 180° per 40-50 minuti, irrorando spesso la coscia con il liquido di cottura che si formerà .
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Nel frattempo, tagliate le patate lavate, asciugate e sbucciate, a tocchetti che cuocerete in una pentola con acqua fredda salata per 5-7 minuti dal bollore, Scolate le patate e lasciatele riposare in uno scolapasta. Trascorsi 30 minuti di cottura dell’arrosto, eliminate un poco del suo liquido di cottura e aggiungete i tocchetti di patate. Aggiustate di sale e pepe a proprio piacere e cuocetele per i minuti necessari a indorarle. Ultimata la cottura, sfornate e tagliate l’affettato l’arrosto a fette e servitelo con le patate croccanti.
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