Ricetta light da fare spesso, veloce pratica e buonissima: solo 3 ingredienti ti servono per preparare le cotolette di ricotta e prosciutto, si cuociono in forno e risolvi la cena in pochi minuti!
Quando cerchi un’idea veloce per la cena, ma non vuoi rinunciare al gusto, queste cotolette di ricotta e prosciutto sono la soluzione perfetta! Solo tre gli ingredienti principali, in più, una panatura super croccante e via in forno: senza frittura e senza troppi pensieri.
L’impasto è una combinazione cremosa di ricotta morbida, prosciutto cotto saporito e parmigiano grattugiato, che dona quel tocco di gusto irresistibile. A renderle ancora più buone è la panatura con cornflakes sbriciolati, che in cottura diventano dorati e croccanti, creando un contrasto perfetto con la morbidezza interna.
Cotolette di ricotta e prosciutto: croccanti, leggere e facilissime!
Il bello di questa ricetta? Si prepara in pochi minuti ed è light ma golosissima, conquistando davvero tutti, anche i più piccoli. Metti in forno e la cena è pronta vedrai che sarà un gran successo. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per le cotolette di ricotta al forno
Per 4 persone
500 g di ricotta
150 g di prosciutto cotto
100 g di parmigiano grattugiato
2 uova
Cornflakes q.b.
Come si preparano le cotolette di ricotta al forno
In una ciotola capiente, metti la ricotta ben sgocciolata, aggiungi il prosciutto cotto a tocchetti e il parmigiano grattugiato. Mescola bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Leggi anche: Stasera faccio le cotolette, ma senza carne e pure ripiene: così filanti non se le dimentica più nessuno
Con le mani umide, prendi una porzione di impasto e forma delle cotolette ovali o tonde, come preferisci e sistemale su un vassoio. Metti poi in frigo il vassoio con le cotolette per 20-30 minuti, in modo da farle rassodare leggermente. Intanto in un piatto, sbatti le uova con un pizzico di sale e in un altro piatto, sbriciola i cornflakes con le mani o schiacciandoli leggermente con un bicchiere.
Passa ogni cotoletta prima nell’uovo sbattuto e poi nei cornflakes, premendo bene per far aderire la panatura. Sistema le cotolette su una teglia rivestita con carta forno e spennellale con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché cuocile in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Consigli e varianti
Se vuoi un gusto ancora più deciso, aggiungi un pizzico di noce moscata o pepe nero all’impasto. Se invece non hai i cornflakes, puoi tranquillamente usare pangrattato o panko. In più se preferisci, puoi farle in friggitrice ad aria, cuocendole a 180 gradi per 15 minuti, girandole a metà cottura. Fidati che sarà un successone e di sicuro le farai spesso. Buon appetito!
