Niente pollo, stavolta le cotolette le faccio di tacchino: tenerissime dentro e fuori che croccantezza a casa mia ne vanno matti le devi provare subito senti che differenza!
Succulente, croccanti e dal sapore irresistibile, le cotolette di tacchino, sono un secondo piatto che mette d’accordo tutti! Perfette per una cena sfiziosa, piacciono ai bambini e conquistano anche i grandi. Ma non sono le solite cotolette, si perché in questa versione la panatura è super saporita!
Cosa le rende così speciali? Sicuramente il tacchino: carne magra e delicata ma desiosamente più saporita rispetto al classico petto di pollo, poi in questa ricetta rimane morbida e succosa. Non è però tutto merito del tipo di carne, molto infatti lo si deve anche alla marinatura speciale, che puoi usare però per qualunque tipo di carne. A completare il tutto, una panatura diversa dal solito, composta da capperi, olive e aromi, che le rendono ancora più gustose croccanti, profumate e dal sapore unico.
Cotolette di tacchino: croccanti fuori, morbidissime dentro!
Insomma, se di solito usi il pollo, fidati che con il tacchino sentirai che differenza! Una spruzzata di limone fresco e il contrasto tra la croccantezza della cotoletta e la freschezza di una salsa a scelta per accompagnarle, le renderà davvero perfette. Ora quindi allaccia il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per le cotolette di tacchino
Per 4 persone
4 fette di bistecche di tacchino
3 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Per la marinatura e panatura
30 g di olive nere snocciolate e tritare
20 g di capperi dissalati da tritare
1 spicchio di aglio da tritare
250 g di pangrattato
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo tritato q.b.
Un cucchiaino di origano
Come si preparano le cotolette di tacchino
Inizia a marinare la carne, quindi versa in una ciotola capiente, l’olio extravergine d’oliva e aggiungi il prezzemolo tritato, l’origano, le olive e i capperi tritati. Mescola bene e immergi le fettine di tacchino, lasciandole marinare per almeno 30 minuti.
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In un piatto fondo, mescola il pangrattato con l’aglio tritato, un pizzico di sale e pepe. Sbatti le uova in un piatto, aggiungi un pizzico di sale e pepe e immergi ogni fetta di tacchino nella miscela. Passa le cotolette nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura in modo uniforme su entrambi i lati.
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Scalda poi abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e friggi le cotolette per circa 3-4 minuti per lato, finché risultano dorate e croccanti. Una volta cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde, magari accompagnate da una fresca insalata o delle patate croccanti, vedrai che esplosione di sapori. Buon appetito!
