Genuine e salubri, le Cotolette di peperoni senza frittura sono ghiotte ed accattivanti. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- 70 g di parmigiano grattato
- prezzemolo q.b.
- 120 g di pangrattato
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- 4 peperoni rossi e carnosi
Cotolette di peperoni senza frittura, procedimento
Lavate i peperoni rossi e carnosi sotto un getto d’acqua corrente fresca stando attenti a non romperli o bucarli. Collocateli in una teglia nel forno in modalità grill. Quando la pelle sarà abbrustolita, girateli in modo che cuociano uniformemente su tutti i lati. Al termine della cottura, salate i peperoni e metteteli ancora bollenti in un contenitore, preferibilmente di vetro. Copriteli e lasciateli riposare per 120 minuti. Stando attenti a non romperli, pelate i peperoni e puliteli dai semi. Tagliateli in modo e maniera da non romperli troppo e da ottenere fette grandi.
In una ciotola versate il pangrattato, il formaggio grattato, il prezzemolo sminuzzato e mescolate con vigore per creare un composto uniforme senza addensamenti di cibo che verserete in un grande piatto. Mescete dell’olio in una scodella. Prendete ogni fetta di peperone e passatela prima nell’olio e poi nella scodella con la panatura. Collocate i peperoni impanati in una teglia ricoperta da apposita carta e fate cuocere per 5 minuti. Quando la superficie sarà bella dorata, ecco le vostre cotolette sono pronte. Estraetele dal forno e fatele raffreddare. Impiatattele e servitele. Ma adesso gustatevi una di queste delizie sfiziose e croccanti dal cuore morbido e saporitissimo.
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