Oggi vi presentiamo una vivanda di pesce di mare molto invitante e appetitosa. Stiamo parlando delle Cotolette di pesce spada alla siciliana. Semplicissime da realizzare, piacciono tantissimo anche ai bambini. Si tratta di un piatto tipico nostrano le cui origini si trovano nelle regione Sicilia, più precisamente nel messinese.
E’ uno dei tanti modi di cuocere questo pesce dalla carne pregiata e facilmente digeribile che cotto in questa maniera è davvero irresistibile. Dovrete usare le bistecche di pesce spada e pochi altri ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per realizzare questa vivanda in poche e facili mosse.
Potete realizzarle cuocendole il pesce impanato in forno me, se avete necessità da fare ancora prima, potete cuocerlo in una padella con i bordi alti con l’olio a 165°, rivoltandole a metà cottura per avere una doratura uniforme. Anche in questo caso, calcolate che il pesce cotto ha bisogno di 5-10 minuti per raffreddarsi prima di essere servito.
Per un risultato ottimale, servite questo secondo di pesce di mare con un contorno allettante come può essere la caponata siciliana. In alternativa, se volete qualcosa di più leggero, potete abbinarci la solita insalatina fresca leggermente condita oppure delle patatine lesse.
Il consiglio resta sempre lo stesso: portate in tavola questo secondo con delle fette di pane fresco. Se servite questa vivanda a delle persone adulte non astemie potete abbinarci un quartino di vino da pasto leggero, rosso o bianco, a proprio piacimento.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 220 gradi
Tempo di cottura: 10 minuti
- Strumenti
- tre ciotole
- una leccarda
- una spatola
- Ingredienti
- sale q.b.
- 4 fette di pesce spada con spessore di 7 mm
- pan grattato q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
- 1 uovo intero
- farina q.b.
Cotolette di pesce spada alla siciliana, procedimento
Rotolate le fette di pesce spada lavate prima nella farina insaporita con un pizzico di sale, poi nell’uovo sbattuto salato e dopo nel pan grattato.
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Trasferite le fette impanate uniformemente, alla giusta distanza tra loro, in una taglia oliata e cuocete a 220° in modalità ventilata per 10 minuti, rivoltando le fette a metà cottura. Ultimata la cottura, sfornate le fette e fatele raffreddare per qualche minuto prima di servire.
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